כרוב כבוש מבושל הוא מאכל תזונתי, נימוח ורב-גוני. זה טוב כתוספת לכל בשר, כמו גם כמנה רזה עצמאית. כרוב כבוש אהוב בגלל החמיצות החדה והטעם העשיר שלו, אשר, עם זאת, ניתן להחליק על ידי השריה מוקדמת של המוצר לפני הבישול, או, להיפך, להגביר אותו רק על ידי קיצור זמן הבישול.
זה הכרחי
-
- כרוב תבשיל לטבי:
- 1 ק"ג כרוב כבוש;
- 500 גרם גזר;
- 2 בצלים גדולים;
- שמן צמחי או גהי;
- מלח
- קִימֶל
- סוכר.
- כרוב כבוש מבושל עם בשר:
- 500 גרם חזיר / בקר (עיסה);
- 2 בצלים גדולים;
- 400 גרם כרוב כבוש;
- 500-600 גרם כרוב טרי;
- 5 כפות רסק עגבניות / 3 עגבניות;
- מלח
- פלפל שחור
- 4 עלי דפנה.
- כרוב כבוש מבושל עם תפוחי אדמה:
- 600 גרם כרוב כבוש;
- 400 גרם תפוחי אדמה;
- 1 בצל בינוני;
- שמן צמחי;
- מלח
- תבלינים.
הוראות
שלב 1
כרוב כבוש מבושל בסגנון לטבי
סוד הפריכות וצבעו האדמדם העסיסי של מנת כרוב כבוש מוכנה בכמות גדולה של גזר. מגרדים את הגזר בפומפיה דקה, קוצצים את הבצל דק. במחבת עמוקה מטגנים את הבצל והגזר בשמן צמחי עד לבישול חצי. מוסיפים את הכרוב, מכסים מיד בחצי מהמים ומכניסים להתבשל עד שהם רכים. לאחר כ- 20-30 דקות הוסיפו 1 כפית כמון, קורט מלח ולא יותר מכפית אחת של סוכר. אם מבשלים אותו בשמן צמחי, המנה מתגלה רזה, אם היא עם שומן מן החי, היא רוכשת טעם עשיר.
שלב 2
כרוב כבוש מבושל עם בשר
קוצצים את הבצל דק. מוזגים שמן צמחי למחבת עמוקה בשכבה של 5 מ מ. מבשלים את הבצל עד שהוא שקוף. שוטפים את הבשר וחותכים לקוביות קטנות. הניחו אותו על גבי הבצל. מעלים את האש לגובה גבוה ומשהים את התערובת במשך כ -5 דקות. מוסיפים כרוב כבוש, מערבבים היטב, מפחיתים את האש, מכסים ומניחים ל -20 דקות. אם המנה מאבדת לחות במהירות, הוסיפו כמה כפות מים כדי שהכרוב לא יהיה מטוגן, אלא תבשיל. קוצצים כרוב טרי ומוסיפים לתבנית. אפשר למלח לפי הטעם. מבשלים מתחת למכסה עד שהבשר והכרוב רכים לחלוטין במשך 1-1.5 שעות. הוסף רוטב עגבניות או עגבניות טריות קצוצות דק, תבלינים ועלי דפנה 20 דקות לפני סיום הבישול.
שלב 3
כרוב כבוש מבושל עם תפוחי אדמה
מקלפים ומרתיחים את תפוחי האדמה במים מומלחים קלות. מטגנים את הבצל עד להזהבה, משלבים עם כרוב, מוסיפים 2-3 כפות מים חמים. מבשלים בכלי אטום, אפשר בסיר או במחבת בתנור בטמפרטורה של 200 מעלות צלזיוס למשך כ- 30 דקות מרגע החימום. חותכים את תפוחי האדמה המבושלים לקוביות ומערבבים עם הכרוב המבושל, מתבלים לפי הטעם. ניתן להגיש מנה זו כתוספת עם נקניקיות, בשר, עוף.
