כרוב כבוש נשמר היטב במקרר מספר חודשים. אפשר להשתמש בו בכלים חמים ולהניח על השולחן כחטיף, רק להוציא אותו מהצנצנת ולתבל קלות בשמן צמחי ובעשבים טריים. בקווי הרוחב שלנו, כרוב וכרובית נמצאים לרוב. נסה את המתכונים האלה לירק פריך טעים.
זה הכרחי
-
- כרובית כבושה:
- כרובית (1 ק"ג);
- מים (1 ליטר);
- מלח (2 כפות);
- מיץ לימון (1 כפית);
- סוכר מגורען (5 כפות);
- פלפל אנגלי (חתיכה אחת);
- חומץ 9% (50 מ"ל);
- פלפל שחור (4 אפונים);
- פלפל אנגלי (4 אפונה);
- עלה דפנה (3 חתיכות).
- כרוב לבן כבוש:
- כרוב (1.5 ק"ג);
- מים (1 ליטר);
- מלח (2 כפות);
- דבש (2 כפות);
- חומץ יין או תפוחים 5% (3 כפות);
- שום (3 שיני).
הוראות
שלב 1
כרובית כבושה.
מוציאים את העלים הירוקים הצדדיים מהכרוב. חלקו את התפרחות הצעירות והחזקות לחלקים נפרדים וטבלו אותם במים מומלחים קרים. כל החרקים יצופו אל פני השטח. יוצקים את המים המלוכלכים, ומכניסים את הכרוב למסננת ושוטפים במים זורמים.
שלב 2
הרתיח מים מתוקים בסיר. ממליחים אותו ומוסיפים מיץ לימון. הודות לחומציות, התפרחות ישמרו על לובן בהיר. טובלים את הכרוב במים רותחים ומבליחים שלוש דקות. מסננים את המים.
שלב 3
מקלפים את הפלפל הבצל מהגבעול והזרעים, שוטפים וחותכים לרצועות צרות. מניחים על תחתית הצנצנת.
שלב 4
הכינו מרינדה. מרתיחים מים עם סוכר, מלח, פלפלים ועלי דפנה. כשהמים רותחים, שופכים פנימה את החומץ ושומרים אותו על האש עוד דקה.
שלב 5
מניחים את הכרובית המולבנת בצנצנת עם הפלפל. יוצקים מרינדה חמה דרך מסננת. נותנים להתקרר, מכסים ומניחים בקור. הכרוב יהיה מוכן למחרת.
שלב 6
כרוב לבן כבוש.
מוציאים את העלים העליונים מהכרוב. קוצצים אותו לרצועות ארוכות דקות. מעבירים למסננת וצורבים עם מים רותחים מהקומקום.
שלב 7
מניחים את הכרוב בצנצנת זכוכית. אל תדביק חזק מאוד, אחרת הוא יהפוך לרך. קוצצים את השום ומפזרים עליו שכבות כרוב. אם רוצים, תוכלו להוסיף לצנצנת רצועות של פלפל אדום או פלפל חריף.
שלב 8
הכן את המרינדה. מכניסים מלח, דבש למים רותחים ומערבבים היטב. יוצקים פנימה יין או חומץ תפוחים. אתה יכול להשתמש בחומץ השולחן הרגיל של 9%, אך בכמות קטנה יותר. רְתִיחָה.
שלב 9
יוצקים את המרינדה החמה לצנצנת הכרוב. מצננים ומצננים. אחרי יומיים הכרוב מוכן.
