נראה כי המלחת בייקון אינה משימה קשה. מספיק רק למלא אותו במלח ותבלינים, להוסיף מים (במידת הצורך) ולהשאיר למשך 3-7 ימים. והכל יהיה בסדר, אבל לפעמים התוצאה של גישה זו מאכזבת: למרות שהמוצר מלוח, הוא נשאר קשוח. בואו נתקן את המצב. המשך לקרוא כדי ללמוד כיצד להמליח שומן חזיר כדי להפוך אותו לרך וטעים ביום אחד בלבד!
זה הכרחי
- - שומן חזיר (יכול להיות עם פסי בשר) - 1 ק"ג;
- - קליפת בצל - 300 גרם;
- - מלח - 7 כפות. כפות;
- - ירקות פטרוזיליה ו / או שמיר - לפי הטעם;
- - גרגירי פלפל שחור - 5-7 יח ';
- - ראש שום - 1 יח ';
- - לברושקה - 1-2 עלים;
- - מים נקיים - 2 ליטר.
הוראות
שלב 1
השלב הראשון הוא הכנת קליפות הבצל. קולפים כ -10 בצלים בינוניים לקבלת הכמות הנכונה. ואז יש לבחור את הקליפה, ולזרוק את הרע והמלוכלך מדי. השאר - שוטפים במים זורמים. הדרך הנוחה ביותר לעשות זאת היא עם מסננת. בסיום יש לטבול את המרכיב בסיר ולמלא אותו במים. שים גז ומרתיח. מרתיחים 5 דקות.
שלב 2
בזמן שהמים מתחממים, כדאי להכין חתיכת בייקון. בפרט, יש לנקות אותו בעזרת סכין חדה ממזהמים שונים ולשטוף אותו מתחת למים זורמים. חותכים לחתיכות בגודל של 10 * 10 ס מ בערך (להמלחה טובה יותר). אתה יכול להגדיל אותם, אבל שקול את גודל התבנית. חתיכות בייקון צריכות להשתלב בתוכו בקלות.
שלב 3
כשהמים רותחים צריך להכניס לתוכם את כל החומרים המוכנים: שום קצוץ, עשבי תיבול קצוצים, תבלינים ותבלינים. מנמיכים את חתיכות הבייקון בעדינות. מרתיחים הכל במשך 10 דקות. אתה לא צריך את זה יותר, אחרת הבייקון יתגלה כמבושל, ולא מומלח. כבה את הגז. שים את התבנית יחד עם הבייקון בצד למשך 12-24 שעות להתקררות.
שלב 4
לאחר שחלף הזמן הוצא את חתיכות הבייקון, הניח אותן על עיתון ותן להן להתייבש. אם רוצים, מגרדים בשום קצוץ ומפזרים פלפל אדום. מכניסים למקפיא לאחסון. הוציאו אותו ואכלו אותו, ותיהנו מהטעם המדהים. שומן חזיר על פי מתכון זה מתגלה כלא רק רך, אלא גם יפה, והכי חשוב - טעים.
