עבור עמים רבים תה הוא משקה של אוצר לאומי. והוא נכנס לחיי היומיום שלנו כל כך חזק שקשה לדמיין את קיומו בלעדיו. ישנם זנים רבים של תה בעולם. ולכל אחד מאיתנו יש העדפות משלו. ומישהו בוחר זנים מסוימים למטרות רפואיות ופנאי. למרות פופולריות כה גדולה, לא כולם יודעים לחלוט תה בצורה שתרגיש את עומק הטעם המלא. ללמוד לעשות זאת לא קשה. כדי לעשות זאת, אתה רק צריך לדעת ולקחת בחשבון כמה ניואנסים חשובים.
זה הכרחי
- - מים טהורים;
- - תה עלים;
- - קומקום;
- - כיסוי קומקום.
הוראות
שלב 1
לבשל תה טעים באמת, הדבר הראשון שצריך לשים לב אליו הוא מים. בשום מקרה זה לא צריך להיות קשה מדי. באופן אידיאלי, המים לתה צריכים להיות מי מעיינות או מעיינות. אבל במציאות החיים העירונית, לעתים קרובות אי אפשר להשיג מים כאלה. לכן, לפני הרתיחה, יש להעביר אותו דרך פילטר או פשוט להגן עליו במשך 3-4 שעות. אם אתם יודעים בוודאות שנכנסים מים קשים לביתכם, עליכם להוסיף קורט סודה לשתיה. זה לא ישפיע על הטעם בשום צורה שהיא, אבל זה יעזור לנטרל את עודף המלחים.
שלב 2
הבא הוא הכלים. ליתר דיוק, קומקום. מה זה צריך להיות? הסינים, למשל, מעדיפים להשתמש בפורצלן. אך ניתן להכין תה טעים גם בקומקום קומקום קרמי או בכוס. ניואנס חשוב: לפני שממלאים את עלי התה, תחילה יש לחמם את הקומקום. הדרך הקלה ביותר לעשות זאת היא לפזר עליו מים רותחים מבפנים ומבחוץ מספר פעמים. קשה יותר - מכניסים את הקומקום לתנור ל -10 דקות, שחומם מראש ל 50 מעלות.
שלב 3
עכשיו אתה צריך לבחור מה בדיוק להירדם בקומקום המחומם. כלומר עלי התה. איזה מהם עדיף לבחור? יש לזכור מיד כי שקיות תה, שהפכו לאחרונה לאורח תכוף מאוד בכוסות שלנו, אינן יכולות לאפשר לך ליהנות מארומה של תה אמיתי. לכן יש לבחור את עלי התה אך ורק בגרסת הסדין.
שלב 4
אילו פרופורציות נדרשות? כדי להשיג תה בחוזק בינוני, היחס נחשב אופטימלי: 1 כפית תה עלים רפוי לכוס 1 בתוספת כפית אחת לקומקום. כלומר, אם הקומקום שלכם מיועד לארבע כוסות (1 ליטר), הוא ידרוש 5 כפיות עלי תה. במקרה זה, כמובן, עליכם להתמקד בעיקר בטעם שלכם.
שלב 5
ובכן, עכשיו המהות עצמה. איך מבשלים תה כדי שיתגלה שהוא טעים באמת? לאחר שעלי התה כבר נמצאים בקומקום, יש למלא אותו במים בטמפרטורה הקרובה למים רותחים, בערך 90-95 מעלות. אבל אתה צריך למלא את הקומקום כל כך הרבה שהמים מכסים את התה לחלוטין, אבל לא יותר מ- 1/4 מנפח המנה. כעת עליכם להרים את הקומקום ולסובב אותו במרץ לכיוונים שונים, לנער את מה שיש בפנים, "לשטוף" את התה.
שלב 6
לאחר מכן, יש לשפוך מים חמים, כמעט מים רותחים, לתוך הקומקום, והכלים צריכים להיות מלאים למחצה. ואז עטוף את הקומקום במשהו חם. בשביל זה יש מה שמכונה "אשת תה" - זרבובית לבד מרופדת ובתוכה צמר גפן. ניתן גם לעטוף את הקומקום במגבות חמות או במפית. במקרה זה, יש לשים לב במיוחד לזרבובית ולמכסה כדי שהאדים החמים יישארו בפנים. לאחר שחלפו 2-3 דקות, מוזגים את הקומקום במים רותחים 3/4, מכסים שוב, ואחרי 3 דקות ממלאים אותו כמעט למעלה.
שלב 7
כדי לבדוק אם התה נרקח נכון, הסתכל בתוך הקומקום - אם נוצר קצף לבן בהיר על פני השטח, אז הכל נעשה כמו שצריך. מערבבים אותו בכף. ועכשיו תוכלו למזוג את התה לכוסות וליהנות מהטעם העמוק ומהארומה הבלתי מתאימה של משקה טרי.
