אתה תמיד רוצה לקצר את זמן הבישול. לעופות לוקח פחות זמן לטגן מאשר לאחרים. יחד עם זאת, אתם רוצים ליהנות מטעמו המעולה של הפילה העדין ביותר, ולא מחתיכת בשר לבן יבש. להכנת עוף טעים יש כמה סודות.
בישול העוף בחיפזון ללא הכנה מקדימה מוביל לכך שהבשר הופך להיות קשוח והטעם הולך לאיבוד. עוף מטוגן היטב לא רק רווי, אלא גם יביא תענוג אמיתי עבור גורמה, ישמח אתכם ברכות הבשר הארומטי המטוגן.
השפעת מוצרי חלב על איכות הבשר
סוד החלב ומוצרי החלב המותססים נחשף זה מכבר. אפילו הבשר הקשה ביותר נעשה רך ועסיסי יותר לאחר יישון בחלב. לכן, לפני הבישול צריך לשפוך את הפגר עם חלב, לנקב אותו במזלג בכמה מקומות ולפני טיגון העוף, להשאיר אותו במקרר למשך 2-3 שעות לפחות. ואז משפשפים במלח ותבלינים ומטגנים. הבשר יהיה רך, נימוח ועסיסי.
במקום חלב אפשר להשתמש בכפיר או במיונז. העיקרון זהה, רק אתה צריך לערבב את המרינדה עם 2 כפות מלח, פלפל, כוסברה בפרופורציות שוות. ניתן להוסיף שום קצוץ לטעם. בישול עוף לוקח 30-40 דקות.
שיטות "מיושנות" מוכחות
הסבתות והאימהות שלנו גם ידעו לטגן כראוי עוף, הן שמו אותו על צנצנת מים של חצי ליטר והכניסו אותו לתנור או לתנור. כיום גם שיטה זו רלוונטית, אך גורמות מעדיפות להשתמש ביין במקום במים. מתאדה, הוא מחלחל לבשר, עוטף אותו בארומה מקסימה ומעניק לו טעם ועדינות מדהימים. עוף זה אינו מצריך תוספת.
בירקות מטוגנים מראש, עוף מבושל עם תבלינים לא יתייבש. טעמם של הירקות יעניק התענגות אישית, והרכב הניחוחות יעורר את התיאבון. מילוי ירקות יספק מאפיינים מצוינים לבשר. זה טעים מאוד לבשל בשר עם בצל מטוגן, המוסיפים מתיקות. יש גם הרבה מתכונים מעניינים ויוצאי דופן שכל אחד יכול לבחור לעצמו, הכל תלוי בהעדפות הטעם.
נקודות חשובות
על מנת לטגן עוף טעים יותר, כדאי להקפיד על הכלל: עדיף להשתמש רק בפגר מקורר טרי לבישול. בשר קפוא לא יספק את התכונות הרצויות. לימון, רימון, מיץ אננס יוסיפו עדינות לבשר. אתה צריך לבשל בטמפרטורה של 150-180 מעלות צלזיוס. אם הטיגון מתבצע במחבת, ניתן לטגן כל צד בכוח צורב מלא עד לקבלת צבע חום זהוב.
בשר עופות רך טעים, מבושל באהבה מיוחדת, יזכור כל גורמה. חשוב להכיר את העדפות הטעם שלך על מנת להשתמש במרכיבים בצורה נכונה.
