בכדי למנוע את ביציית הביציות במהלך הבישול, יש להקפיד על מספר כללים פשוטים במהלך הכנתן. כמובן שעליך לבחור לבישול רק את הביציות שחיי המדף שלהן לא חלפו.
הוראות
שלב 1
וודאו שהביצים טריות. לשם כך הכניסו אותם למיכל מים. אם הביצים שוקעות לתחתית, הן הוטלו לפני יותר משלושה ימים. ביציות בן שבוע יצופו זקופות. ביצה מעופשת שהוטלה לפני שלושה שבועות תצוף.
שלב 2
אין לטבול ביצים שהוצאו מהמקרר ישירות במים חמים. במקרה זה הם בוודאי יתפוצצו. יש להוציא אותם מהמקרר מראש.
שלב 3
כדי למנוע את ביציית הביציות במהלך הבישול, השתמש בכלי קטן לבישול. במהלך הכנתם יש לפקח על מפלס המים ובמידת הצורך להוסיף את הכמות הנדרשת. הרתיח ביצים על אש בינונית או נמוכה, הן עלולות להתפוצץ אם רותחות.
שלב 4
אין להרתיח את הביצים יותר מדי זמן, במקרה זה החלמון יהיה מוכתם בצבע אפור מכוער, והלבן יהפוך ל"גומי ". כדי להימנע מכך, הגדר את הטיימר לשעה הרצויה לאחר שהביצים רתחו. ביצים קשות מבושלות 8-9 דקות, ביצים רכות - 2-3 דקות, ביצים "בשקית" מבושלות 5-6 דקות.
שלב 5
לסחיטה נכונה, שפכו מים רותחים לקערה קטנה. קח את הביצים שלך והניח אותן בעדינות במים. המים צריכים לכסות את הביצים ולהיות גבוהים מהם 1-2 סנטימטרים.
שלב 6
הניחו את הסיר על אש בינונית, כשהמים רותחים, עצרו למשך דקה אחת, הוציאו את הסיר מהתנור וסגרו אותו היטב עם המכסה. המתן רגע ואז החזיר את הסיר לאש. מבשלים את הביצים על אש נמוכה במשך שבע דקות.
שלב 7
להרתיחה של ביצים קשות, שפכו מים קרים לסיר, הכניסו לתוכו ביצים. שים את הכלים על אש בינונית, המתן עד שהמים ירתחו, הקצב אותם, והרתיח את הביצים למספר הדקות הנדרש.
