אתה יכול להכין לא רק ביצים טרופות וביצים מקושקשות מביצי שליו, אם כי זה בהחלט טעים מאוד. מוצר בריא זה יכול להפוך למרכיב של מנה מורכבת הרבה יותר, למשל, סלט לבבי עם תפוחי אדמה צעירים, קציצות בשר עדינות עם רוטב שמנת, חטיף מקורי או קינוח טעים.
זה הכרחי
- בשביל הסלט:
- - 12 ביצי שליו + 4 חלמונים;
- - 5 תפוחי אדמה צעירים;
- - 100 גרם תרד;
- - 20 גרם טרגון טרי (טרגון);
- - 110 מ"ל שמן זית;
- - 3/4 כפית חרדל דיז'ון;
- - רבע לימון;
- - קורט מלח ופלפל שחור גרוס;
- לביצים מקושקשות:
- - 10 ביצי שליו;
- - 2 עגבניות;
- - פלפל שחור ירוק;
- - 30 גרם סלרי ירוק;
- - שמן צמחי;
- - מלח;
- לקציצות הבשר:
- - 250 גרם כל חזיר ובשר בקר;
- - 12 ביצי שליו מבושלות;
- - שן שום אחת;
- - ביצת עוף אחת;
- - 80 גרם קמח + 40 גרם לרוטב;
- - 30 גרם חמאה;
- - 200 מ"ל חלב 2.5-3.5%;
- - 3/4 כפית קָארִי;
- - 1/2 כפית תערובת פלפלים;
- - מלח;
- - שמן צמחי;
- לנשנוש:
- - 20 ביצי שליו מבושלות;
- - 20 עגבניות שרי אדומות;
- - 150 גרם יוגורט טבעי סמיך;
- - 50 גרם מיונז;
- - כפית אחת קָארִי;
- - מלח;
- לביצה:
- - 10 ביצי שליו;
- - 300 מ"ל חלב 2.5%;
- - 100 גרם דבש;
- - בננה אחת;
- - קורט קינמון ואגוז מוסקט.
הוראות
שלב 1
סלט ביצי שליו לבבי
מרתיחים את תפוחי האדמה בקליפתם, מצננים, מקלפים וחותכים לפרוסות. מרתיחים ביצים קשות על המבער הסמוך במשך 4-5 דקות, מכסים במי קרח, חופשיים מהקליפה וחותכים לאורך לחצאים.
שלב 2
מועכים את החלמונים עם חרדל, מלח ופלפל. סוחטים אליו את מיץ הלימון ומקציפים את הרוטב עד לקבלת תערובת חלקה ויוצקים פנימה את שמן הזית. שוטפים את עלי התרד, מייבשים על מגבת נייר ומניחים על צלחת שטוחה. מעליו תפוחי אדמה, ביצים, עלי רוטב ומפזרים טרגון קצוץ.
שלב 3
ביצי שליו דיאטות
חותכים עגבנייה אחת לקוביות. קולפים את הפלפלים מהזרעים וקוצצים את העיסה בסכין. קוצצים את הסלרי דק. מטגנים ירקות בכמות קטנה של שמן צמחי עד שהם רכים במשך 3-5 דקות, ואז מבשלים אותם מתחת למכסה על אש נמוכה עוד 5-7 דקות.
שלב 4
שוברים את ביצי השליו למחבת, ממליחים אותם מעט ומבשלים עד שהם מתייצבים. מקשטים את הביצים הטרופות בשאריות פרוסות העגבניות.
שלב 5
קציצות עם ביצי שליו
העבירו את הבשר דרך מטחנת בשר וערבבו היטב עם הידיים עם ביצת עוף, שום מגורר, פלפל, קארי ומלח. צובטים מעט מהמסה הזו כשידיכם ספוגות במים, עיצבו ממנה עוגה בכפות הידיים, שימו ביצה באמצע והדביקו אותה עם בשר טחון.
שלב 6
טובלים את הכדורים בקמח ומטגנים בשמן צמחי על אש בינונית עד להזהבה. מטגנים את הקמח בחמאה, מדללים בחלב תוך ערבוב מתמיד ומשהים את הרוטב לסמיך. יוצקים אותו לקערת קציצות או לסירת רוטב.
שלב 7
מתאבן של ביצי שליו "זבוב אגרי"
מחממים את הקארי במחבת יבשה למשך דקה ואז שופכים לתוך היוגורט. מערבבים הכל עם מיונז, מערבבים היטב ומלח לפי הטעם. מקררים את הרוטב למשך שעתיים.
שלב 8
חותכים את צמרות העגבניות ובוחרים את הגרעין הרך בעזרת כף קינוח. יוצקים קורט מלח קטן ל"כוסות "ומניחים אותם מעל ביצי השליו. מחרוזים את הפטריות על שיפודים או קיסמים ומגישים עם הרוטב המוכן.
שלב 9
ביצת שליו
מקציפים את הביצים והדבש בעזרת מטרפה או מיקסר. מועכים את הבננה בעזרת מזלג ומוסיפים לתערובת הביצים. מערבבים חלב. מפזרים את האילמון עם אגוז מוסקט וקינמון.
