כמעט לכל עקרת בית יש את המתכון המיוחד שלה להכנת ריבת שזיפים. יש שמבשלים אותו עם ג'לטין, אחרים - בשילוב עם פירות יער אחרים, ועוד אחרים - עם אגוזים. אנו מביאים לידיעתך מתכון נוסף לריבת שזיפים - מגולענים.
זה הכרחי
- - שזיפים בשלים - 1 ק"ג;
- - סוכר מגורען - 1 ק"ג;
- - מים - 0.2 ליטר;
- - סודה - על קצה הסכין;
- - גרידת תפוז - 20 גרם;
- - אניס - 2-3 יח '. (אתה לא יכול להוסיף);
- - מים להשרייה.
הוראות
שלב 1
בחר שזיפים בשלים, שטוף היטב מתחת למים זורמים. מכניסים לכוס מים, לאחר שמוסיפים לו סודה ומערבבים היטב. השאירו למשך 2-3 דקות.
שלב 2
הסר את השזיפים, שוטף היטב, שוטף את כל שאריות התמיסה. חלקו אותם לרבעים בעזרת סכין חדה, ובמקביל נפטרו מחורי תולעת ועצמות.
שלב 3
יוצקים מים וסוכר לתבנית אמייל רחבה, מערבבים. ממיסים בעת חימום התערובת הנוזלית.
שלב 4
יוצקים את השזיף המוכן למנה. מסירים מיד מהאש ומכסים. השאירו לחליטה למשך 11 שעות.
שלב 5
לאחר שחלף הזמן, הנח את המחבת שוב על גז. מביאים לרתיחה את תכולתו ומרתיחים עוד 2-3 דקות. יחד עם זאת, יש צורך לערבב את הריבה, אך בזהירות ולעתים רחוקות, כדי לא לפגוע בשלמות הפרוסות.
שלב 6
לאחר הסרתם מהאש, השאירו את התבנית עם ריבה שוב למשך 10 שעות בשוליים. לאחר שהזמן חלף, חותכים את גרידת התפוז לרצועות דקות ויוצקים לתערובת השזיפים. הוסף מיד אניס (אתה יכול להסתדר בלעדיו).
שלב 7
מרתיחים את הריבה במשך 12 דקות, תוך הסרת הקצף שנוצר. מעבירים לצנצנות מעוקרות, סוגרים עם מכסי פלסטיק, מצננים ומניחים בקור.
