לריבת דובדבנים טעם עשיר ונעים. זה מושלם ליצירת קינוחים תוצרת בית ומסיבת תה משפחתית נעימה. אתה יכול להכין ריבה בדרכים שונות. נסה כמה אפשרויות בהן מבשלים את הגרגרים ישירות עם הזרעים. לריבה זו יש טעם שקדי עדין, והגרגרים בה שומרים על צורתם.
ריבת דובדבנים קלאסית
אתה תצטרך:
- 1 ק ג דובדבנים מגולענים;
- 1, 2 ק ג סוכר;
- 1, 5 כוסות מים.
מיון דובדבנים בשלים, השלכת דגימות פגומות והסרת הגבעולים. ואז שוטפים את גרגרי היער ומייבשים על מגבת. השתמש בקיסם עץ כדי לנקב כל דובדבן בכמה מקומות. במקום לנקר, אפשר להבליח את גרגרי היער במים רותחים למשך דקה, זה יזרז את תהליך הבישול. מניחים את הדובדבנים המוכנים בסיר או קערה.
מרתיחים את הסירופ עם מים ומחצית הסוכר. יוצקים את הסירופ החם על הגרגרים ומשאירים את התערובת לחליטה למשך 3-4 שעות. לאחר מכן, שים את המיכל עם הדובדבנים באש, מביאים לרתיחה, מוסיפים את יתרת הסוכר, מנמיכים את האש ומבשלים 10 דקות. מערבבים את הריבה מדי פעם ומסירים את הקצף הרותח. מוציאים את הסיר מהכיריים ומשאירים לחליטה למשך 6 שעות.
שים את הריבה על הכיריים שוב, מביא לרתיחה, מנמיך את האש ומבשל עוד 10 דקות. לעקר צנצנות ומכסים. כף את הדובדבנים לתוך הצנצנות, מילא את המכלים חצי מלאים. השאירו את הסירופ להתבשל עוד כרבע שעה, ואז שפכו על הגרגרים. מכסים את הצנצנות בבד גבינה ונותנים לריבה להתקרר. ואז אטום אותו במכסים ואחסנו אותו.
ריבת דובדבנים מהירה עם שוקולד
את הריבה המקורית הזו עם טעם מריר קל ניתן להגיש עם תה. אם תרצה, ניתן להחליף את הקוניאק ברום או באלכוהול נטוש לחלוטין. אם אתם אוהבים ריבות מתוקות, הסירו מיץ לימון מהמתכון.
אתה תצטרך:
- 600 דובדבנים מגולענים;
- 100 גרם שוקולד מריר מריר ללא תוספים;
- 1, 5 כוסות סוכר;
- כף אחת. כף מיץ לימון סחוט טרי;
- 50 מ ל מים;
- 100 מ ל קוניאק או ברנדי.
ממיינים את הדובדבנים, שוטפים היטב, מכסים במים רותחים ואחרי 1-2 דקות זורקים למסננת. תנו למים להתנקז, הכניסו את הגרגרים לסיר, הוסיפו סוכר, מעט מים ומיץ לימון. הביאו את התערובת לרתיחה על אש נמוכה. מרתיחים אותו במשך 10 דקות, מוזגים קוניאק או ברנדי וממשיכים בבישול עוד רבע שעה. מוסיפים לסיר שוקולד קצוץ או מגורד. מערבבים את הריבה עד שהשוקולד נמס לחלוטין.
שוטפים ומייבשים את הצנצנות. מוזגים לתוכם ריבה חמה, מכסים את הצנצנות בגזה ומצננים. ואז מכסים אותם במכסים ומכניסים למקרר. אי אפשר לאחסן את הריבה לאורך זמן, אז אל תבשל אותה בכמויות גדולות.
