גם בחורף תוכלו לרצות את יקיריהם עם כופתאות או לביבות עם דובדבנים, אם תקפיאו אותם מראש. דובדבנים קפואים שומרים כמעט לחלוטין על הטעם ועל האיכויות השימושיות של פירות טריים.
זה הכרחי
- - דובדבנים טריים;
- - מיכלי פלסטיק;
- - מקפיא;
- - מכשיר מיוחד להסרת עצמות.
הוראות
שלב 1
לאחר שעברתם על הגרגרי, שטפו אותו במים זורמים, שפכו אותו למסננת או ייבשו אותו עם מגבת נקייה או מפיות שולחן. מכיוון שדובדבנים נועדו להיות קפואים, כל המים חייבים לנקז מהם. אחרת, פירות היער יקפאו לגוש קרח יחיד.
שלב 2
לאחר ההפשרה, הדובדבנים הקפואים הופכים לרכים מאוד. מוציאים ממנו את הזרעים, ניתן להשיג פירות יער חסרי צורה של מראה לא מעורר תיאבון במקום פרי מסודר. עדיף להקפיא את הדובדבנים המגולענים. אתה יכול להסיר אותם בעזרת סיכת ראש רגילה. עם זאת, הליך כזה ייקח הרבה זמן, במיוחד אם אתה צריך להכין כמה קילוגרמים של דובדבנים. כדי להאיץ את התהליך, השתמש במכשיר מיוחד המיועד להסרת העצמות. מכונות כאלה מאפשרות לקלף דובדבנים מהבורות במגע קל. תחילה עליך לחתוך את ייחורים מהגרגרים.
שלב 3
לאחר הוצאת הזרעים, יש להחזיר את הדובדבנים למסננת כדי שכל המיץ יוכל לנקז ממנו. המתן כחצי שעה אם אתה לא רוצה שהדובדבנים ידבקו יחד במהלך ההקפאה. עכשיו נותר רק להכניס את גרגרי היער למיכלי פלסטיק. יוצקים דובדבנים למיכלים, סוגרים אותם היטב עם מכסים ומכניסים למקפיא.
שלב 4
אם אינך יכול לקנות מיכלי פלסטיק קטנים, השתמש במיכל גדול. במקרה זה מפזרים את הדובדבנים בשכבת גרגרי יער אחד על תבנית עם נייר אפייה ומניחים בהקפאה. את הדובדבנים הקפואים מעבירים למיכל מוכן ומכניסים למקפיא כדי שלא יימסו. בינתיים, מנה חדשה של פירות יער מונחת על נייר אפייה ושוב נשלחת להקפאה.
שלב 5
כמובן ששיטת הקפאה זו נראית ארוכה למדי. עם זאת, הדובדבן לא יוקפא, ולבישול ניתן יהיה לקחת את כמות הגרגרים הנדרשת מבלי להפשיר הכל. יש לזכור כי פירות יער קפואים יכולים לספוג ריחות בקלות. לכן, יש לשמור על מיכלי דובדבן סגורים היטב. מניחים כל אחד בשקית ניילון ליתר ביטחון.
