ניתן להגיש את לגמן כמנה ראשונה או שנייה. באופן מסורתי הוא עשוי מבשר חזיר או טלה.
זה הכרחי
- - 500 גרם בשר (חזיר או טלה)
- - כוסברה טחונה
- - מלח
- - 3 עגבניות
- - תפוח אדמה אחד
- - 3 שיני שום
- - 2 גזרים
- - שמן צמחי
- - חבורה אחת של ירקות
- - פפריקה טחונה
- - פלפל אנגלי
הוראות
שלב 1
חותכים את הבשר, תפוחי האדמה, הפלפלים והגזר לקוביות קטנות. קוצצים את הבצלים לחצאי טבעות או חותכים אותם לחצאי טבעות דקות. קלפו את העגבניות לאחר שטבלו אותן במים רותחים במשך כמה דקות וגררו אותן.
שלב 2
קוצצים את השום ביסודיות. מטגנים את הבשר בשמן צמחי עד להזהבה. מוסיפים לתוכן המחבת ירקות קצוצים ותבלינים. הביאו את התערובת עד שהיא מבושלת על אש נמוכה עם שתי כוסות מים.
שלב 3
מבשלים את האטריות בנפרד. אתה יכול לבשל את זה בעצמך מקמח, ביצים וחלב. מרדדים את הבצק לשכבה דקה וחותכים לרצועות ארוכות דקות. מרתיחים את האטריות עם מים מומלחים קלות. שלב את האטריות ותערובת הבשר כמה דקות עד שהם רכים. לדלל את המסה העבה במים במידת הצורך.
שלב 4
מקשטים בעשבי תיבול טריים לפני ההגשה. שימו לב שלא מומלץ למלא את הבשר במים קרים במהלך הטיגון; עדיף להשתמש בנוזל חם מהקומקום.
