ניתן להכין מספר עצום של מנות מבשר חזיר. כמעט כל חלקי הפגר מבושלים במהירות, הבשר מתגלה כרך ועסיסי. בתוך 20 דקות בלבד, ניתן לבשל חתיכת חזיר רזה למטגן מעורר תיאבון עם רוטב או ירקות. חיתוך הבשר דק יותר יבשל אותו מהר יותר.
חזיר עם תפוחים
בישלו חזיר עם תפוחים כמנה עיקרית לארוחת הערב - טעמם החמצמץ יקפיץ בהצלחה בשר רך. ניתן לבשל חזיר על הכיריים או לאפות אותו בתנור.
אתה תצטרך:
- 1 ק ג חזיר רזה (בשר חזיר או כתף);
- 3 בצלים;
- 3 תפוחים;
- שמן זית;
- מלח;
- פלפל אדום גרוס;
- כפית אחת של סוכר.
לתבשיל זה תפוחים ארומטיים חמצמצים מתוקים מזנים מאוחרים מתאימים - למשל אנטונובקה.
שוטפים את הבשר, מייבשים עם מגבת נייר, חותכים שומן ומסרטים. מחממים את שמן הזית במחבת. חותכים את החזיר לקוביות ומטגנים עד להזהבה. מתבלים את הבשר במלח ופלפל, מוסיפים מעט מים למחבת ומבשלים במשך 10 דקות.
בזמן שהחזיר מתבשל, התמודד עם התפוחים. שטפו אותם, קלפו אותם והסירו זרעים ואז חתכו לעיגולים. קוצצים את הבצל לטבעות עבות. הכניסו את הבצל לתבנית, ואחרי 5 דקות הוסיפו את התפוחים והסוכר. מערבבים הכל וסוגרים את המכסה. מבשלים בשר חזיר עד שהוא רך. מגישים אורז מבושל כתוספת.
חזיר ברוטב חריף
אחת ממנות הבשר המהירות היא תבשיל חזיר עם ירקות. עגבניות יוסיפו למנה חמיצות, שום - חריפות, ופלפלים מתוקים, צלפים וזיתים יהפכו את הרוטב הטעים לחריף במיוחד. ניתן להכין צלעות חזיר באמצעות מתכון זה.
לבישול תזדקק ל:
- 500 גרם טחינת חזיר רזה;
- 2 בצלים;
- פלפל שחור;
- 3 שיני שום;
- 2 עגבניות;
- 2 פלפלים מתוקים (ירוקים וצהובים);
- עלה דפנה;
- קומץ זיתים מגולענים;
- כף אחת של צלפים;
- מלח;
- פלפל שחור טחון טרי;
- שמן זית לטיגון.
ניתן להחליף עגבניות טריות עם שימורי מיץ משלהן.
שוטפים את החזיר, מייבשים וחותכים לקוביות. העבירו את הבשר למחבת עמוקה, הוסיפו מעט מים קרים, הוסיפו גרגירי פלפל, עלי דפנה ובצל קטן קצוץ דק. מבשלים בשר חזיר עד שהוא רך.
קוצצים דק את הבצל והשום השני ומטגנים בשמן זית מחומם במחבת נפרדת. צורבים את העגבניות במים רותחים, מסירים את הקליפה, מסירים את הגרגירים, קוצצים את העיסה דק ומוסיפים למחבת לבצל ולשום. יוצקים את מרק החזיר.
מקלפים את הפלפל, חותכים לריבועים גדולים, מניחים אותו על הירקות יחד עם הצלפים. מתבלים במלח ופלפל ואז מבשלים למשך 10 דקות. מכניסים את החזיר לתערובת הירקות, מוסיפים את כל הזיתים המגולענים, מערבבים הכל, מביאים לרתיחה ומסירים מהאש. מחלקים את הבשר והירקות לקערות ומגישים עם לחם קלוי.
