פיצה היא מנה מאוד טעימה ומשביעה אותה מעריצים מספר עצום של אנשים. ישנם הרבה מתכונים להכנתו. כאן תמצאו גם מתכון לפיצה עם עוף ופטריות, וגם רוטב שום נפלא.
רכיבים:
- שמרים יבשים - 10 גרם;
- 50 גרם מים;
- כפית אחת דבש דבורים נוזלי;
- 1 כף שמן חמניות;
- קמח חיטה - 300-400 גרם;
- 50 גרם חמאה;
- 1 כוס חלב;
- 3 שיני שום;
- קצת בזיליקום;
- 100-150 גרם גבינה קשה ומוצרלה;
- בשר עוף (פילה) - 250-300 גרם;
- 200 גרם פטריות טריות;
- 3 עגבניות בשלות בינוניות.
הכנה:
- יש להוסיף שמרים למים חמים (בשום מקרה לא חמים). יש לשלוח לשם דבש או סוכר מגורען כמו שאוהבים. ואז מערבבים היטב את התערובת המתקבלת ומניחים בצד.
- לאחר שנוצר קצף עמיד במיכל השמרים, שפכו את התוכן לכוס גדולה. יש צורך לשפוך לתוכו קמח מנופה מראש, מלח, וגם לשפוך שמן חמניות חסר ריח. ואז הכל נלוש ביסודיות והתוצאה היא בצק. מכסים אותו במפית ושמים במקום חם. יש צורך ללוש אותו פעם אחת ואז להמתין עד שיעלה שוב.
- לאחר מכן, הכינו את הרוטב. במתכון זה לא ישתמש ברוטב עגבניות, אלא ברוטב שום, שיעניק למנה המוגמרת טעם יוצא דופן ובהיר. כדי להכין אותו צריך להמיס את החמאה בכלי קטן על אש נמוכה. ואז מוסיפים לו כמה כפות קמח והכל מעורבב היטב.
- מקלפים את שיני השום, שוטפים וקוצצים בעזרת מכבש שום. יוצקים את מסת השום הריחנית שהתקבלה לרוטב. שלח לשם בזיליקום (או עשבי תיבול אחרים) קצוצים דק. כמו כן, מוסיפים לרוטב פרמזן מגורד (אפשר להחליף אותו בסוג אחר של גבינה). הכל מעורבב היטב והרוטב מוכן. ניתן להסיר אותו מהתנור.
- את הבצק מרדדים די דק ומניחים בתבנית אפייה משומנת. שמים את הרוטב המוכן על העוגה ומורחים אותו על כל המשטח.
- פרוסות גבינה דקות מונחות על הבצק, אפשר למרוח אותו ולפזר מעט עוגה.
- את העוף חותכים לקוביות ומטגנים במחבת עם שמן. את הפילה חייבים להיות מומלחים, פלפל ומפזרים עליהם את התבלינים האהובים עליכם.
- ואז הבשר מונח על עוגה שטוחה ושולחים לשם פטריות קצוצות דק. חלקי עגבניות נערמים מעל הכל ומפוזרים עשבי בזיליקום קצוצים דק. פיצה נאפתה בתנור שחומם מראש כשליש שעה.
