בורשט עם קציצות הוא מנה טעימה מאוד, ארומטית ומשביעה שמתבשלת פעמים רבות יותר מהר מהבורשט הקלאסי עם בקר או חזיר.
זה הכרחי
- • 300 גרם בשר טחון (בקר או חזיר, או שתוכלו לקחת מעורב);
- • 2 גזרים בינוניים;
- • ראש בצל גדול אחד;
- • 3 עגבניות בשלות;
- • צרור בינוני של עשבי תיבול טריים;
- • 3 פקעות תפוחי אדמה;
- • סלק קטן אחד;
- • 1/2 ראש כרוב לבן;
- • שן שום אחת;
- • שמן צמחי;
- • מלח, פלפל שחור גרוס ותבלינים.
הוראות
שלב 1
קודם כל צריך להוציא את הבשר הטחון מהמקפיא כדי שיהיה לו זמן להפשיר. או הכינו בשר טחון על ידי קיצוץ הבשר במטחנת בשר.
שלב 2
בצל יש לקלף ולשטוף במים קרים. ואז צריך לחתוך אותו לקוביות קטנות מספיק. שוטפים את הגזר ומקלפים אותם ואז טוחנים אותם על פומפיה גסה.
שלב 3
אותו דבר נעשה עם סלק. יבול השורשים הקלוף נשטף ונמרח על פומפיה גסה. את קליפת השום יש לקלף, לשטוף ולקצוץ דק או להעביר דרך מכבש שום. עגבניות נחתכות לקוביות בגודל בינוני בעזרת סכין חדה.
שלב 4
יוצקים את הכמות הנדרשת של שמן צמחי למחבת על כיריים חמות. לאחר שהתחמם, הוסיפו בצל קצוץ ואז גזר. הם צריכים להיות מטוגנים תוך ערבוב רגיל.
שלב 5
ואז מניחים סלק ושיני שום קצוצות במחבת. מערבבים הכל וממשיכים לטגן על אש נמוכה. לאחר טיגון הירקות, עליכם להוריד את החום למינימום ולשפוך לתוכם עגבניות, כמו גם להוסיף את התבלינים הדרושים. את הירקות יש לבשל עד שהם רכים.
שלב 6
מקלפים את תפוחי האדמה, שוטפים וחותכים לקוביות בינוניות. שוטפים את הכרוב וקוצצים דק.
טובלים תפוחי אדמה וכרוב במים רותחים. יש לבשל את הירקות עד שתפוחי האדמה רכים. לאחר מכן שופכים את עשבי התיבול והתבלינים הקצוצים והקצוצים למרק, המתינו עד שהמים רותחים שוב, ואז הוסיפו את הקציצות המוכנות.
שלב 7
מבשלים את הבורשט עד שהוא מבושל. בסוף ממש מוזגים את רוטב הסלק ומניחים למרק לרתיחה. מוציאים מהתנור ומכסים. יש להחדיר בורשט למשך 20-30 דקות.
