עקרות בית מתחילות רבות אומרות שהן לא יודעות לבשל בורשט. אחרים פשוט עצלנים וטוענים שזה ארוך, קשה ושאתה צריך לדעת את הסודות האמיתיים. למעשה, הכל פשוט מעט יותר, והכי חשוב - טעים ובריא. ולשם כך אתה זקוק למעט מאוד: רצון, וכמו שאומרים, לבשל באהבה ובנפש.
זה הכרחי
-
- 1 ק"ג. בשר בקר
- 500 גרם. תפוחי אדמה
- 300 גרם. כרוב טרי
- 400 גרם. סלק
- 200 גרם. גזרים
- 200 גרם. לוק
- שלוש כפות רסק עגבניות
- כפית חומץ אחת
- שלוש שיני שום
- שני עלי דפנה
- שורש פטרוזיליה
- מלח
- פלפל
- שמן צמחי
- ירקות לפי הטעם.
הוראות
שלב 1
יוצקים מים על הבשר ומבשלים במשך 1, 5 שעות. כשהבשר מבושל מוציאים אותו וחותכים לחתיכות קטנות. הוסף את הבשר חזרה למרק.
שלב 2
קוצצים את הכרוב לרצועות קטנות. קוצצים דק את הבצל ומגרדים את הגזר, חותכים את הסלק לרצועות דקות, וחותכים את תפוחי האדמה לקוביות או מקלות.
שלב 3
מטגנים את הסלק בשמן צמחי. הוסיפו אליו חומץ ורסק עגבניות. אם הדבק סמיך מאוד, הוסיפו מעט מים. הוצא שבע דקות. ואז שמים את הסלק בקערה או לוקחים מחבת נוספת.
שלב 4
מטגנים את הבצל בשמן צמחי, ואז מוסיפים אליו את הגזר ומטגנים עוד כמה דקות.
שלב 5
מוסיפים תפוחי אדמה למרק הרותח ומתבלים במלח לפי הטעם. כאשר תפוחי האדמה מבושלים, מוסיפים כרוב למרק. והרתיח אותו על אש נמוכה במשך חמש דקות.
שלב 6
ואז מוסיפים שם סלק ומרתיחים עוד עשר דקות.
שלב 7
יוצקים את הבצל והגזר למרק. ואז מוסיפים עלה דפנה, שורש פטרוזיליה. טועמים ומוסיפים מלח ופלפל לפי הצורך.
שלב 8
הוסף שום שנסחט באמצעות מכבש שום לבורשט המוגמר.
שלב 9
תנו לבורשט לעמוד 15 דקות. יוצקים את הבורשט המוגמר לצלחות, מוסיפים שמנת חמוצה ומפזרים עשבי תיבול. בתאבון!
