ניתן להכין טורטיות ממגוון רחב של קמחים. אלה העשויים מקמח שיפון הם מעדן שהגיע עד ימינו מימי קדם מאוד. אופן הכנתם הוא פשוט למדי, והם יוצאים ריחניים ומתוקים.
זה הכרחי
-
- שתי כוסות קמח שיפון;
- חצי כוס קפיר;
- ביצה אחת;
- 50 גרם חמאה;
- שתי כפות שמן צמחי;
- מלח
- סוכר לטעום;
- חצי שקית אבקת אפייה;
- שׂוּמשׂוּם.
הוראות
שלב 1
ממיסים את החמאה בסיר. מוסיפים ביצה, סוכר, מלח ומערבבים היטב.
שלב 2
יוצקים קפיר לתערובת שהתקבלה ומערבבים שוב.
שלב 3
מוסיפים אבקת אפייה לתוכן. מערבבים ואז מוסיפים בהדרגה את קמח השיפון המנופה תוך כדי ערבוב הבצק. הבצק המוכן לא אמור להידבק לידיים שלכם צריך להיות רך.
שלב 4
לאחר שלשתת את הבצק, תן לו לעמוד, לשם כך, מכסה אותו מעל פלסטיק והשאיר אותו במקום חמים לעלות למשך שעתיים. ללוש את הבצק פעם תוך שעתיים.
שלב 5
מרדדים את הבצק לצורת כדור ומחלקים לתשע חתיכות.
שלב 6
הכינו מיני כדורים מתשע חתיכות בצק. השתמשו בידיים כדי לשטח את הצד העליון וצרו חורים במרכז העוגות בעזרת מזלג. ואז טובלים את הטורטיות בשומשום או בכל מגוון אחר של אגוזים וזרעים כמו גרעיני דלעת.
שלב 7
משמנים את חלקן העליון של העוגות במים ומשאירים אותן על תבנית האפייה למשך חצי שעה נוספת.
שלב 8
מכניסים את עוגות השיפון עם השומשום לתנור ואופים בחום של כ- 200 מעלות למשך 15 דקות לכל היותר. כדי לבדוק את המוכנות, חטטו בסכין עוגת שיפון, אם היא יציבה ואינה מתכופפת, אך שחומה מלמטה, המשמעות היא שעוגת השיפון מוכנה.
