לא כולם יודעים לבשל בורשט. המנה הטעימה והבריאה הזו משמחת את העין ואף משפרת את מצב הרוח, כך שתמיד הגיוני ללמוד כיצד לבשל אותה.
יתר על כן, זה לא קשה כמו שזה נראה במבט ראשון. והמרכיבים לבישול בורשט זקוקים לשכיחים ביותר - ללא אקזוטי: בקר או חזיר (חצי ק"ג - ק"ג), תפוחי אדמה (חצי ק"ג), כרוב טרי (300-400 גרם), סלק (300 גרם), גזר (200 ז), בצל (200 גרם), שום, עלה דפנה, לימון, רסק עגבניות, עשבי תיבול, פלפל, שמן צמחי.
את הבשר יש לשטוף, לחתוך לחתיכות ולבשל במשך שעה וחצי. המרק המוגמר יהפוך לעיקרי לבורשט. ברגע שהמרק רותח, יש להוסיף לתוכו כרוב טרי קצוץ דק, בצל וגזר מגורד על פומפיה בינונית (אם תרצה, ניתן להקפיץ בצל וגזר בשמן צמחי לפני כן). מוסיפים תפוחי אדמה חצי שעה לפני שהבורשט מוכן. יש לגרד ולסגן סלק ואז להוסיף אותם למנה. ניתן לתבשיל מראש את כל הירקות, תוך הוספת רסק עגבניות - אך לא יותר משבע דקות - ורק אז להוסיף אותם למרק.
אגב, אניני טעם רבים של בורשט מוסיפים, בנוסף למרכיבים העיקריים המפורטים לעיל, שעועית, פפריקה או ברוקולי - במילה אחת, מי אוהב את מה. וברוב המקרים זה משפיע על הטעם של המנה בצורה החיובית ביותר. העיקר לבשל את הבורשט כך שהוא לא נראה סמיך מדי (אחרי הכל, זה לא מרק פירה בכל זאת) או דק מדי. לא תמיד ניתן להשיג את העקביות האידיאלית של בורשט בפעם הראשונה, אך צריך לשאוף לכך - ובמוקדם או במאוחר הכל יסתדר, כמו שאומר הפתגם הידוע: "ניסיון הוא עסק רווחי." בסוף ממש מוסיפים עלי דפנה, שורש פטרוזיליה ועשבי תיבול, פלפל ומלח ושום כתוש או קצוץ דק. לאחר שהבורשט מוכן, עליכם להסיר את התבנית מהאש ולתת לתבשיל להתבשל. בורשט מוגש באופן מסורתי עם שמנת חמוצה ועשבי תיבול.
