תותים הנתונים לטיפול בחום מאבדים את מרבית ויטמין C שלהם - תכולתו פוחתת 7-8 פעמים. לכן, הדרך הטובה ביותר לשמר תותים היא להקפיא אותם, מה שאפשר לעשות בכמה דרכים.
זה הכרחי
-
- תּוּת;
- מַפִּית;
- שקיות פלסטיק או מיכלים;
- סוכר;
- חומצת לימון ומיץ לימון;
- מיץ פירות.
הוראות
שלב 1
שוטפים את כמות התותים הנדרשת היטב, מסירים את העלים ומורחים על מפית לייבושם. ואז מחלקים במנות בשקיות ניילון או במיכלים ומכניסים למקפיא.
שלב 2
מועכים את התותים בפירה, מכניסים אותם לשקיות ניילון במנות, קושרים היטב את השקיות ומכניסים למקפיא זה על גבי זה. לוקחים חפיסה אחת לפי הצורך, מפשירים, מערבבים פירה עם סוכר ומגישים.
שלב 3
מכניסים את גרגרי היער למיכלים, מפזרים כל שכבה עם סוכר ומקררים. את הגרגרים יש לפזר סוכר כך שיהיה להם עקביות רכה יותר ויופרדו זה מזה בקלות.
שלב 4
חותכים כל פירות יער ל -4 חלקים, מערבבים עם סוכר, מניחים על מגש, מקפיאים, מכניסים לשקית ניילון ומכניסים למקפיא. תות זה מושלם לקוקטיילים כקרח או קישוט.
שלב 5
מסדרים את התותים בשקיות, מכסים בסוכר ומכניסים כל שקית לכלי מלבני. כשאתה זקוק לפירות יער, הוצא אותם מהתיק, חתוך את הבריקטה המסודרת המתקבלת על פי שיקול דעתך.
שלב 6
מבשלים סירופ מ- 0.5 ליטר מים, 0.5 ליטר מיץ פירות (לפי שיקול דעתך), 300 גרם סוכר, 5 גרם חומצת לימון או כף אחת של מיץ לימון. מניחים את התותים היטב במיכלים, יוצקים מעל את הסירופ הצונן והמוכן ומכניסים למקפיא. לאחר ההפשרה, הגרגרים לא יאבדו מתכונותיהם המועילות. ניתן להשתמש בסירופ לקוקטיילים, ואת התותים ניתן לצרוך בצורתם הטהורה.
