מרק ירוק נקרא ירוק מכיוון שהוא עשוי בדרך כלל מירקות צעירים. לבישול, אורוגולה, תרד, סרפד, חמציץ, צמרות סלק ואפילו עלי שן הארי מתאימים. מרקים ירוקים הם בריאים מאוד ומכילים ויטמינים רבים. לכן, הם חייבים להיכלל בתזונה. איך לבשל מרק ירוק כמו שצריך?
זה הכרחי
-
- מרק בשר או עוף
- חמציץ 250 גרם
- תרד 250 גרם
- 2 גזר בינוני
- כמה שורשי פטרוזיליה
- מלח
- פלפל
- ביצה.
הוראות
שלב 1
מרתיחים בשר או מרק עוף, מסננים אותו. קח קילו ירוקים כמו תרד וחמץ. שטפו אותם היטב מתחת למים זורמים. קרעו את הידיים לחתיכות קטנות בידיים. זה ישאיר בו יותר ויטמינים מאשר כשחותכים אותו בעזרת סכין פלדה.
שלב 2
מקלפים שני גזרים גדולים, חותכים את הגזר לרצועות.
שלב 3
הביאו את המרק לרתיחה. שים בו גזר, כמה שורשי פטרוזיליה, מבשל עד שהירקות האלה רכים.
שלב 4
מפרידים את העוף או הבשר מהמרק מהעצמות. מפרקים את הבשר לחתיכות בינוניות עם סיבים. טובלים במרק.
שלב 5
לאחר 5 דקות מוסיפים תרד וחמץ למרק. מבשלים כ -10 דקות מתבלים בפלפל, ממליחים את המרק לפי הטעם. מסירים מהאש. המרק הירוק מוכן. ניתן להגיש בקערות עם חצי ביצה קשה ועלי פטרוזיליה ושמיר. ניתן להגיש מרק ירוק או קר או חם.
שלב 6
אם שמים מרק ירוק כמה סוגים של עשבי תיבול, אז טעמו רק יתעשר. יתר על כן, כמעט כל סוגי הירוקים משולבים בצורה מושלמת זה עם זה.
שלב 7
מרק סרפד טוב מאוד. יש לו טעם עשיר וחריף. לפני הבישול עדיף לשפוך על הסרפד עם מים רותחים כדי שלא "ינשך".
שלב 8
למרק תרד ירוק יש טעם עדין ועדין. בדרך כלל מכינים ממנו מרקים ירוקים.
שלב 9
ארוגולה מכין מרק מצוין. העיקר שלא צריך אפילו לבשל ארוגולה בעצמה. המתכון למרק זה פשוט. בבלנדר שלבו 400 גר 'עלי רוקולה, מרק ירקות ו 3-4 פרוסות לחם לבן ספוג בחלב. הכניסו כמה טיפות שמן זית למרק שנוצר, ומנת ויטמין בריאה מוכנה!
שלב 10
מי שמבשל מרק עלים של שן הארי ירוק יאגר ויטמינים לשימוש עתידי. שן הארי מכיל חומרים מועילים רבים. כדי למנוע ממרה, צרוב את העלים שלו מספר פעמים במים רותחים. עדיף לשים כמה סוגים של ירקות במרק כזה.
שלב 11
אם אתם מכינים מרק ירוק עם עלי סלק, דעו שאתם מכינים מאכל רוסי ישן - בוטוויניה. מרק צמרות הסלק טעים מעט מתקתק ומעט חמצמץ. עדיף להכניס את עלי הסלק למרק מעט מוקדם יותר משאר הירקות, מכיוון שהם קשים יותר וייקח להם קצת יותר זמן לבשל.
שלב 12
עליכם להחליט ממה לבשל את המרק הירוק, אך כל אחד מהמרקים הללו הוא טוב וטעים בדרכו.
