מנה עדינה של תפוחי אדמה אפויים בשילוב פילה דג. המנה לבושה ברוטב ביצים, המעניק לחתיכות הדג טעם מיוחד. מנה זו היא אופציה נהדרת לארוחת ערב משפחתית שקטה.
זה הכרחי
- - 600 גרם פילה הרינג מומלח קל;
- - 1 ק"ג תפוחי אדמה;
- - בצל 300 גרם;
- - 3 כפות. כפות שמן חמניות;
- - 300 מ"ל שמנת חמוצה;
- - 2 ביצים;
- - 30 גרם שמיר.
- לרוטב הביצים:
- - 50 גרם חמאה;
- - 2 ביצים;
- - 150 גרם בצל;
- - חלק מחצי לימון;
- - 25 גרם שמיר.
הוראות
שלב 1
משרים פילה של הרינג נורווגי מלוח בחלב מדולל עם מים במשך 12-14 שעות. חותכים את פילה הרינג ספוג לפרוסות גדולות.
שלב 2
מקלפים את תפוחי האדמה. קוצצים את הבצל והשמיר לפרוסות קטנות, מכינים את תפוחי האדמה בצורת פרוסות עגולות דקות - כדורים. מטגנים בצל קצוץ במחבת חמה. מפילים ביצים כדי לכסות כדורי קדירה.
שלב 3
מצפים תבנית אפייה או תבנית אפייה בשמן חמניות, שמים עליה כדורי תפוחי אדמה והרינג. כל כדור חייב להיות משומן בביצה טרופה. מפזרים את התבשיל בתבנית האפייה עם בצל קצוץ ופרוסות שמיר.
שלב 4
קערת תפוחי האדמה האחרונה נמרחת היטב בביצה, יוצקים עליה שמנת חמוצה. מחממים את התנור ואופים את הקדירה במשך 25-30 דקות עד שתפוחי האדמה רכים.
שלב 5
מכינים את הרוטב: מרתיחים את הביצים. חותכים את הביצים לחתיכות גדולות. ממיסים חמאה במחבת, מוסיפים מיץ לימון. קולפים וקובצים את הבצל, מחממים אותו מעט בחמאה מומסת. שלב עם ביצה קצוצה ושמיר. מניחים את התבשיל על מגש ומעליו את הרוטב.
