הרינג הוא חטיף קר אהוב ברוסיה. זה טוב במיוחד עם תפוחי אדמה מבושלים. ובכל סעודה, הדג הזה תמיד יועיל. הם אוהבים את זה גם מלח חלש וגם חזק, במרינדה חריפה, בחבית ובקופסאות שימורים. איך לאחסן הרינג כדי שלא יתקלקל?
זה הכרחי
- - מלח;
- - בירה;
- - עלה דפנה;
- - פלפל שחור;
- - שמן צמחי.
הוראות
שלב 1
הרינג, המאוחסן במקרר ביתי רק על צלוחית או במיכל, "מחליד" במהירות ובעל טעם מתכתי לא נעים. זאת בשל העובדה ששומן מתחמצן מאינטראקציה עם אוויר. כדי למנוע את זה קורה, עדיף לאחסן את הרינג בתמיסת מלח. הכינו את תמיסת המלוח בצורה כזו: הכניסו 200 גרם מלח שולחן רגיל לליטר מים, שפכו תמיסה זו על הדג, סגרו היטב והניחו במקום קר וחשוך. זה יכול להיות תת רצפה או מקרר.
שלב 2
במקרר ביתי רגיל ניתן לאחסן הרינג בתמלוח כעשרים יום, במרתף - לא יותר מעשרה.
שלב 3
אתה יכול גם להכין מלפפון חמוץ נוסף. מרתיחים את הבירה, ואז מוסיפים עלי דפנה וגרגירי פלפל שחור פלפל אנגלי. המתן עד שהפתרון יתקרר ואז שפך אותו על הרינג, שפך עליו שמן צמחי, סגור את המכסה היטב כך שלא יהיה אוויר במיכל והניח אותו במקום חשוך וקריר.
שלב 4
אם קניתם הרינג בפחית פח ולא השתמשתם בבת אחת, עליכם להעביר אותה למיכל אחר. אין לאחסן הרינג בפחית פח. אין להכניס אותו למיכלי מתכת או מכלי פלסטיק. החשוב מכל - כלי קרמיקה, זכוכית או אמייל עם מכסה צמוד.
שלב 5
כדי לשמור על הרינג ארוך יותר, עדיף לחתוך אותו. חותכים את הראש (הדג מתקלקל מהראש), מסירים את הפנימיות, מעיים היטב, מסירים את העור. טוב גם להסיר את העצמות. בצע חתך דק ומסודר לאורך הגב ואז החלק את האצבע תוך לחיצה על החתך כדי להפריד בין הרכס. לאחר מכן, הפוך והפריד את הרכס - הוא ייפול מאחור בקלות. כדי להקל על האכילה אחר כך, קלפו את הפילטים מעצמות צד קטנות, חתכו את הסנפירים. לאחר מכן, מלאו מלח או חמאה או צלחות פילה שלמות, או חתכו למנות.
שלב 6
זכרו כי דגים (אפילו מעושנים ומומלחים) הם אחד המאכלים המתכלים ביותר ולא מחזיק מעמד זמן רב בבית. לכן עדיף לא להסתכן בכך ולאחסן את הרינג לא יותר משבוע, גם אם מתקיימים כל התנאים. עדיף לא לקנות יותר הרינג מכפי שמשפחתך יכולה לאכול ביומיים.
