הרינג שומן מלוח הוא החטיף הפופולרי ביותר בכל שולחן. אם הרינג ייבחר, יומלח ויוגש כהלכה, הוא יביא הנאה רבה, ולא יישאר ממנו זכר. עם זאת, לא כל הרינג מלוח עולה ישר לשולחן. יש עקרות בית שממליחות אותו לשימוש עתידי ואוחסנות במקרר.
הוראות
שלב 1
הדרך הקלה ביותר היא להכניס את הרינג המלוח לצנצנת זכוכית ולשפוך את המלח בו הוא מומלח. זה לא משנה אם כבר הרינג קצוץ או שתשמור על זה שלם, העיקר שהמלוח מכסה את הכל, בלי להשאיר את החלקים העליונים באוויר. ללא מלח, הם יתייבשו במהירות ויאבדו את טעמם.
שלב 2
אם אין מספיק מלח, הכינו מילוי מיוחד להרינג. לאחר שהבאתם לרתיחה הוסיפו אליה גרגרי פלפל שחור ועלי דפנה. לְקַרֵר. יוצקים את הבירה לצנצנת הרינג, יוצקים עליה שמן צמחי עם סרט דק וסוגרים את הצנצנת בנייר אפייה (בשום אופן לא מכסה ניילון). זוהי דרך ותיקה למדי לשמור על הרינג טרי יותר מיום אחד.
שלב 3
אחד המתכונים של סבתא שלי: חותכים את הרינג המקולף והמרוקן לחתיכות, מכניסים לצנצנת זכוכית. יוצקים שמן צמחי או מילוי מרינדה מיוחד של מיונז, עשבי תיבול, בצל, חרדל וחומץ (בחרו שילוב של מרכיבים לפי שיקול דעתכם). עם זאת, דג מלוח יכול להיות מאוחסן בצורה זו לא יותר מ 3-4 ימים. וטעמו של הרינג ישתנה כמובן משמעותית.
שלב 4
ישנה דרך יעילה לאחסון הרינג מלוח לאורך זמן, שעקרות בית רבות אינן יודעות עליה. מקלפים את הדג, חותכים אותו, מניחים אותו במיכל ושולחים אותו למקפיא. באופן מפתיע, לאחר ההפשרה בטמפרטורת החדר, ניתן להגיש הרינג זה מייד על ידי זילוף של מיץ לימון והוספת שמן צמחי. אף אחד מהאורחים לא יבחין בהבדל בין דג מופשר לדגים טריים, והכי חשוב, הוא לא יאבד את טעמו כלל (כמו באחסון בסיר). מומלץ לאחסן הרינג מלוח במקפיא רק בצורה מנוקה ולא יותר מ- 6 חודשים.
