קצפת היא קינוח נהדר. כמובן שבכל חנות מכולת תוכלו לקנות אותם מוכנים, בבקבוק ריסוס, אך לכולם, ככלל, יש טעם "בושם" מובהק, והרכב המצוין על האריזה אינו מעורר ביטחון. הרבה יותר מעניין וטעים להכין קצפת בעצמך.
זה הכרחי
-
- קרם כבד (33-35% שומן) - 250 מ"ל.
- סוכר או אבקת סוכר - 30 גרם.
- קערה רחבה.
- מקציפים או קערת ערבוב.
- רכיבים לפי הטעם: ונילין
- תבלינים.
הוראות
שלב 1
להקצפה השתמשו בקרם של 33% שומן לפחות, מכיוון שהוא השומן שמייצב את הקצף. לעיתים קרובות נשאלת השאלה כיצד להקציף שמנת בתכולת שומן של 20% או 10% - למרבה הצער, אלה לא יקציפו בכוחות עצמם - יהיה עליכם להשתמש בחלבונים, ג'לטין או מעבה אחר, מה שאפשר גם כן, אבל אז לא נצטרך להשיג מוצר טהור.
שלב 2
לפני ההקצפה, צננו את השמנת עצמה, כמו גם את הקערה בה תשתמשו, והמטרפה - לפחות שעתיים במקרר, באופן אידיאלי - 10 שעות. במקרה זה, יותר אוויר נכנס לקרם. אבל, כמובן, תוכלו לנצח מהר יותר עם מיקסר. השימוש בבלנדר ובקערות קוקטייל אינו מומלץ.
שלב 3
יוצקים את השמנת לקערה רחבה ומתחילים להקציף.
שלב 4
לאחר שהקצפתם חלקית את השמנת והיא התעבה, הוסיפו את המרכיבים הדרושים לכם: סוכר, ונילין וכו '. יש להציג אותם בהדרגה כדי לא לאבד נפח. מומלץ להשתמש באבקת סוכר במקום בסוכר.
