לחמניות פילדלפיה הן אחת הלחמניות הפופולריות ביותר ברים סושי רבים. מולדתם היא ארצות הברית של אמריקה. לחמניות אלה חייבות את שמם לא לעיר האמריקאית באותו השם, אלא למגוון גבינות שמנת באותו השם, המשמש להכנתן. קל להכין אותם בבית, ומפתיע לטובה את יקיריכם.
זה הכרחי
-
- עבור 6 לחמניות:
- 120 גרם אורז עגול;
- 50 גרם גבינת שמנת פילדלפיה;
- גיליון נורי;
- 100 גרם פילה סלמון מומלח קלות;
- אבוקדו;
- מלפפון טרי;
- כוס מים;
- מלח
- רוטב סויה
- סוכר לטעום;
- חומץ אורז 20 גרם;
- סרט נצמד
- שטיח במבוק לגלגול גלילים.
הוראות
שלב 1
מרתיחים את האורז עד שהוא רך. זה צריך להיות קצת קשה, בכל מקרה, אל תבשלו את זה יתר על המידה. מניחים את האורז שטוף בסיר, מוסיפים כוס מים קרים ומחממים על גבוה. מביאים לרתיחה, מפחיתים את הגז, מבשלים לא יותר מ 12 דקות. ואז מסירים את התבנית מהאש ונותנים לאורז לשבת עוד 15 דקות.
שלב 2
ממיסים מעט מלח וסוכר בחומץ אורז, יוצקים לאורז ומערבבים.
שלב 3
מורחים שטיח במבוק על השולחן, מניחים עליו ניילון נצמד ואז חצי יריעת נורי. הצד החלק שלה תמיד צריך להיות בחוץ. מורחים את האורז המבושל בשכבה אחידה, תוך כדי נסיגה מהקצה התחתון של הנורי 1, 5 סנטימטרים. כדי למנוע הידבקות בידיים, יש להשרות אותם תחילה במים וחומץ אורז מדולל. ככל ששכבת האורז דקה יותר, כך היא טובה יותר.
שלב 4
מקפלים את מחצלת הבמבוק לשניים ואז הופכים את הנורי והאורז כך ששכבת האורז תהיה על ניילון הניילון. ניתן להרטיב אותו מעט במים.
שלב 5
מקלפים וחותכים את האבוקדו והמלפפון לרצועות דקות.
שלב 6
מורחים מעט גבינה במרכז הנורי ומעליה מלפפון קצוץ ואבוקדו.
שלב 7
יישר את הקצה התחתון של הנורי עם קצה המזרן ועטוף אותו בעדינות. יוצרים גליל, מעליו פרוסות סלמון חתוכות למלבנים. ואז מכסים אותו שוב בשטיח ולחץ כלפי מטה על הדג.
שלב 8
חותכים את הגליל שהתקבל לשש חתיכות שוות. מגישים עם רוטב סויה ווסאבי.
