שמנת חמוצה - עוגה עשויה מבצק שמנת חמוצה או עוגה רכה, לחה ובהירה. לפעמים שמנת לשמנת חמוצה מתוקה יכולה להיות לא רק שמנת חמוצה, אלא, למשל, שוקולד. ניתן להכין פשטידה כזו בתוספת דג מעושן או פטריות. אתה יכול גם להשתמש בפירות יער כדי להוסיף טעם מעניין.
זה הכרחי
-
- פירות יער 100-200 גרם
- חמאה 1 כף
- קמח 200 גרם
- גבינת קוטג '125 גרם
- שמן צמחי 55 מ"ל
- חלב 55 מ"ל
- סוכר 130 גרם
- אבקת אפייה 2 כפית
- שמנת חמוצה 300 גרם
- עמילן 24 גרם
- ביצים 2 יח '.
- וניל 10 גרם
הוראות
שלב 1
אם נטלת פירות יער קפואים, עליך להפשיר אותם תחילה. לוקחים תבנית אפייה (קוטר 24 ס"מ). בתחתית התבנית, הניחו נייר אפייה, משומן מראש בחמאה, יהיה צורך גם לשמן את הדפנות ולפזר הכל בקמח מעט. חממו את התנור ל -180 מעלות. בקערה שלבו 125 גרם גבינת קוטג ', 55 מ"ל שמן צמחי, 55 מ"ל חלב ו -65 גרם סוכר. יוצקים 200 גרם קמח ומערבבים עם שתי כפיות אבקת אפייה. ואז מנפים את התערובת על גבי עיסת הגוש. ללוש את הבצק ולעצב לצורת פאי.
שלב 2
קח קערה ומערבב עד לקבלת 300 גרם שמנת חמוצה חלקה, 65 גרם סוכר, עמילן 24 גרם, שתי ביצים ו -10 גרם סוכר וניל. מרדדים את הבצק לעיגול בקוטר מעט גדול יותר מתבנית האפייה, מעבירים אותו אליו בעדינות בעזרת מערוך, יוצרים צד.
שלב 3
יוצקים את השמנת מלמעלה ומורחים בעדינות את גרגרי היער בצורה אחידה ללא מיץ. אם הם עסיסיים מאוד, ערבבו אותם עם קורט עמילן או קמח. יש לוודא שהקרם לא גולש על שולי השפה.
שלב 4
אופים את העוגה כ- 50 דקות, עד שהקרם מסמיך ומתנער מעט באמצע. אם הבצק מתחיל להשחים הרבה, מכסים את התבנית בנייר כסף. לאחר מכן תן לעוגה להתקרר במשך חמש דקות, ואז הסר בזהירות את צד התבנית, ומשוך את נייר הקלף וגרור אותו אל רשת.
שלב 5
תנו לעוגה להתקרר לחלוטין. אפשר אפילו להכניס אותו למקרר אחרי שלושים דקות, כך שהקרם יסמיך טוב יותר. אבל כשאתה חותך אותו, האמצע עשוי עדיין להישאר מעט מימי.
