כבדים ומלפפונים יכולים להכין מאכלים יוצאי דופן שיכולים להרשים את המשפחה או האורחים שלכם. ללא קשר לסוג הכבד (בקר, עוף או הודו), הוא מכיל חומרים שימושיים, חומצות אמינו וחלבונים הדרושים לדם האנושי.
כבד מבושל עם חמוצים
להכנת המנה הזו, הבנויה על שילוב יוצא דופן של כבד וחמוצים, תזדקקו למרכיבים הבאים (3-4 מנות):
- 500 גרם כבד (בקר, עוף, ברווז, הודו, אווז);
- 100 גרם מלפפונים כבושים;
- 100 גרם בצל;
- 100 גרם גזר;
- 500 מ ל חלב;
- 2 כפות. l. קמח;
- שמן צמחי;
- מלח, פלפל (לפי הטעם).
יש לזכור כי זמני הבישול יהיו תלויים בכבד בו אתם משתמשים. עוף, אווז, הודו וברווז נוטים לבשל מהר יותר. הכבד שמוכן על פי מתכון זה מתגלה כרגיש מאוד ונמס כמעט בפה.
בתחילה עליכם להכין את הכבד: שוטפים היטב, מסירים סרטים ורידים שונים ואז חותכים לחתיכות קטנות.
מקלפים וקוצצים את הבצלים, מטגנים במחבת עם שמן צמחי עד שהם חומים זהובים. בינתיים שוטפים, מקלפים את הגזר ומגרדים, מוסיפים את הגזר לבצל, מטגנים.
שוטפים חמוצים, קוצצים ומוסיפים למחבת, מטגנים כמה דקות עם שאר הירקות. מכניסים את הכבד למחבת ומטגנים תוך ערבוב מתמיד, אל תשכחו להמליח ולפלפל. לאחר 5 דקות יש צורך לשפוך חלב כך שיכסה לחלוטין את הכבד. מניחים את המכסה על המחבת ומשהים כ 15 דקות.
כדי להכין את המנה, צריך להוסיף קמח, אותו צריך לטגן מראש ללא שמן עד לקבלת צבע קרמל זהוב. המשך להתבשל במשך 10-15 דקות. הכבד התבשיל עם החמוצים מוכן, ניתן להגיש חם עם תוספות שונות.
סלט כבד עם מלפפונים
מתקבל סלט טעים ומשביע של כבד ומלפפונים, להכנתו תזדקקו:
- 150 כבד עוף;
- בצל ירוק - חבורה אחת;
- מלפפונים טריים - 3-4 יח ';
- ביצים - 3 יח ';
- כפית אחת. מיץ לימון;
- חרדל, רוטב (לפי הטעם);
- שמן צמחי;
- מלח, סוכר (לפי הטעם).
מרתיחים את כבד העוף במים מומלחים קלות במשך כ -20 דקות, אותו יש להשרות בחלב למשך 25-30 דקות. השריה של הכבד נחוצה בכדי לוודא שלא יהיה לו טעם מר בסלט. ואז מרוקנים את המים ומייבשים את הכבד עצמו.
שוטפים מלפפונים טריים, מקלפים וחותכים לרצועות. במקרה שיש לכם מלפפונים גדולים עם זרעים, עדיף להסיר את הזרעים. שוטפים בצל ירוק וקוצצים דק. מרתיחים ביצים קשות, ואז מקלפים וחותכים לקוביות.
לסלט צריך להכין את הרוטב. בבלנדר, שלבו חלמון גולמי, כל רוטב חמוץ מתוק, מיץ לימון, מלח וסוכר, מקציפים, ואז שפכו פנימה 1 כף. l. שמן צמחי וטורפים שוב. זה ייצור רוטב סמיך וצהוב שנראה כמו מיונז רגיל.
מכניסים את כל המרכיבים המוכנים לקערת סלט ומתבלים ברוטב המוכן. בתאבון!
