מעטים האנשים שיודעים שגולאש נדד למטבח הרוסי מהמטבח ההונגרי. שם הוא היה מנה מסורתית לפני שנים רבות. אין מושג כזה של "איך לבשל כראוי גולאש", שכן בתקופה בה נכנס בתקיפות לספרי המתכונים של עקרות הבית הרוסיות, דמיונם של המומחים לקולינריה לא ידע גבולות
אפשר לבשל גולאש מבשרים שונים, וללא בשר בכלל
כעת נבחן מתכון שיעזור לכם לבשל במהירות גולאש בקר.
רכיבים:
<p class = "MsoListParagraphCxSpFirst" style = "margin-left: 0cm; mso-add-space: auto;
text-align: justify; text-indent: 0cm; line-height: normal; mso-list: l0 level1 lfo1 ">
<p class = "MsoListParagraphCxSpMiddle" style = "margin-left: 0cm; mso-add-space: auto;
text-align: justify; text-indent: 0cm; line-height: normal; mso-list: l0 level1 lfo1 "> Ghee 1 כף, <p class = "MsoListParagraphCxSpMiddle" style = "margin-left: 0cm; mso-add-space: auto;
text-align: justify; text-indent: 0cm; line-height: normal; mso-list: l0 level1 lfo1 "> קשת 3 חתיכות, <p class = "MsoListParagraphCxSpMiddle" style = "margin-left: 0cm; mso-add-space: auto;
text-align: justify; text-indent: 0cm; line-height: normal; mso-list: l0 level1 lfo1 "> הדבק עגבניות 3 כפות,
<p class = "MsoListParagraphCxSpMiddle" style = "margin-left: 0cm; mso-add-space: auto;
text-align: justify; text-indent: 0cm; line-height: normal; mso-list: l0 level1 lfo1 "> קמח חצי כף, <p class = "MsoListParagraphCxSpMiddle" style = "margin-left: 0cm; mso-add-space: auto;
text-align: justify; text-indent: 0cm; line-height: normal; mso-list: l0 level1 lfo1 "> פלפל 12 אפונה, <p class = "MsoListParagraphCxSpMiddle" style = "margin-left: 0cm; mso-add-space: auto;
text-align: justify; text-indent: 0cm; line-height: normal; mso-list: l0 level1 lfo1 "> מלח לפי הטעם, <p class = "MsoListParagraphCxSpMiddle" style = "margin-left: 0cm; mso-add-space: auto;
text-align: justify; text-indent: 0cm; line-height: normal; mso-list: l0 level1 lfo1 "> עלה דפנה לפי הטעם, <p class = "MsoListParagraphCxSpMiddle" style = "margin-left: 0cm; mso-add-space: auto;
text-align: justify; text-indent: 0cm; line-height: normal; mso-list: l0 level1 lfo1 "> שמנת חמוצה 2 כפות, <p class = "MsoListParagraphCxSpLast" style = "margin-left: 0cm; mso-add-space: auto;
text-align: justify; text-indent: 0cm; line-height: normal; mso-list: l0 level1 lfo1 "> מלאי לפי הטעם.
רצף:
מפרידים את הבשר מהסרטים וחותכים לקוביות בינוניות. מטגנים את החלקים במחבת עם תוספת שומן. עד שהבשר משחים, אבק אותו בקמח ובצל קצוץ. מוסיפים את רסק העגבניות בסוף מאוד.
הכניסו את המנה שהתקבלה לסיר וכסו במרק בשר כך שיכסה לחלוטין את הבשר. מתבלים במלח, עלה דפנה ופלפל.
אפשר לקלוט גולאש גם בסיר וגם בתנור, הכל תלוי עד כמה הוא נוח לכם. זמן הכיבוי הכולל צריך להיות בין 1 ל -1.5 שעות.
כמו כן, אם תרצה, לאחר בישול המנה, הכניס לתוכו שמנת חמוצה.
מגישים גולאש כדלקמן: שמים את הבשר בצד אחד של הצלחת ויוצקים מעל את הרוטב שבתוכו. בצד השני מניחים תפוחי אדמה מבושלים, תפוחי אדמה שלמים או פירה. יוצקים יחד חמאה מומסת. חמוצים, מלפפונים או עגבניות יהוו מתאבן מצוין למנה כזו.
