מזה זמן, במדינות רבות, אוזני חזיר נחשבות למעדן יקר ומעודן ביותר. וזה חל לא רק על מדינות אסיה, אלא גם על אירופה. אם אתה רוצה לרצות את יקיריכם עם מנה יוצאת דופן, תוכלו להשתמש בכמה מתכונים פופולריים להכנת סלט אוזני חזיר.
אוזני חזיר משתלבות היטב עם כל אוכל (פטריות, עשבי תיבול, ירקות טריים, סוגים אחרים של בשר), ולכן מכינים ממוצר זה מגוון רחב של מנות שלא יכלו להשתלב בספרי בישול. באוזני חזיר משתמשים גולמיים, כבושים, מטוגנים, מבושלים, מאודים, מעושנים מתחת לרטבים שונים.
לרוב מכינים ממוצר זה סלטים בריאים, מזינים אך דלי קלוריות. במטבח של מדינות אסיה, מאמינים כי לא צריך לכלול סלטים כאלה יותר מארבעה רכיבים, והחשוב מבין רכיבים אלה הוא אוזני חזיר.
הכי טעימים הם סלטים העשויים מאוזניים כבושות. אך אם קיימים רק אוזני חזיר גולמיות, ניתן להשתמש בהן גם לבישול, אך תחילה יש לשטוף היטב מוצר זה, ואז לקלף ולבשל עד לבישול מלא במשך כשעה.
סלטי אוזני חזיר מוכנים בפשטות ובמהירות רבה, ממש תוך מספר דקות. להלן המתכונים הפופולריים ביותר.
סלט קוריאני עם ירקות טריים ואוזני חזיר כבושות
להכנת סלט ירקות עם אוזניים כבושות תצטרך את הרכיבים הבאים:
- מלפפון טרי גדול אחד;
- אוזניים כבושות (360 גרם);
- מיונז;
- פלפל אנגלי בינוני.
חותכים את האוזניים הכבושות לרצועות דקות מאוד, ואז חותכים גם את הפלפלים המתוקים הקלופים. חותכים לרצועות קטנות ומלפפון גדול וטרי. שמים אוזניים וירקות כבושים קצוצים בקערת סלט קטנה, מערבבים עם מיונז, מקשטים עם ענפי עשבי תיבול ומעט שומשום מטוגן אם רוצים.
סלט שום של אוזניים מבושלות
להכנת סלט שום עם אוזניים מבושלות, תזדקק למרכיבים הבאים:
- שן שום קלופה;
- זרעי שומשום (2 כפית);
- חומץ אורז כהה (כף אחת);
- אוזני חזיר מבושלות (שש פרוסות);
- 2 פלפלים חריפים;
- 2 מלפפונים טריים;
- רוטב סויה בהיר (2 כפות);
- שמן שומשום (1 כפית).
מטגנים שומשום במחבת ללא שמן עד להזהבה. אוזניים לחוצות וקוצצים את המלפפונים לרצועות דקות, מכניסים לקערת סלט מרובעת, ממלאים ברוטב, מוסיפים שום, כתושים מתחת לכבש, מפזרים מעל טבעות פלפל חריף ושומשום מטוגן.
