אוזני חזיר פופולריות במדינות רבות ברחבי העולם. הערך התזונתי של מוצר זה הוא 235 קלוריות. אוזני חזיר מכילות גם כמות גדולה של יסודות קורט שימושיים ויותר מ -20 גרם חלבון.
ניתן להכין מספר גדול של מנות יוצאות דופן מאוזני חזיר. אפשרות מצוינת היא אוזני חזיר בבלילה. כדי ליצור מנה זו תזדקקו: בצל, גזר, 200 גרם קמח, 2 ביצים, 100 מ ל חלב, חצי כוס פירורי לחם, 8 כפות. l. שמן צמחי, כמו גם אוזני חזיר בכמות של 4 חתיכות.
נקה ושטוף את האוזניים מתחת למים זורמים. יוצקים מים לסיר ומניחים שם את האוזניים. יש להרתיח אותן שלוש דקות לאחר שהמים רותחים. קולפים וחצי את הבצל ומניחים בסיר אחר. מניחים שם את הגזר, חתוך לפרוסות, עלי דפנה וגרגירי פלפל שחור. הניחו את אוזני החזיר בסיר זה ומלאו את כל התוכן במים. עכשיו מביאים לרתיחה, מחממים נמוך ומבשלים כשעתיים עד שהם מבושלים.
האוזניים יהיו מוכנות לחלוטין כאשר ניתן לנקב אותן בקלות בעזרת סכין.
חותכים את האוזניים המבושלות לרצועות ומגלגלים אותם בקמח, ביצים טרופות ופירורי לחם. ואז מטגנים אותם בשמן צמחי עד שהם יוצרים קרום חום-זהוב.
אוזני חזיר בסגנון קוריאני יהוו חטיף נהדר לבירה ועוד. כדי להכין מנה זו תזדקק למרכיבים הבאים: 8 אוזניים, 3 שיני שום, 4 כפות. l. שמן צמחי, 1 כפית. כוסברה טחונה, 1 כפית. סוכר ו -4 כפות. l. רוטב סויה, 2 כפיות. חומץ, ומעט מלח לפי הטעם.
המרכיבים המוצגים מבוססים על 6 מנות.
חייבים להרתיח אוזני חזיר במים מומלחים עד שהם רכים. זכרו לערבב אותם מדי פעם. שטפו אוזניים שכבר סיימו מתחת למים זורמים ואז ייבשו עם מגבת נייר. ואז חותכים אותם לרצועות דקות ומניחים בקערה גדולה. מפזרים את האוזניים עם מלח, סוכר. הוסיפו גם רוטב סויה, שמן צמחי, כוסברה וחומץ. מערבבים הכל ביסודיות עם הידיים. קוצצים את השום הקלוף ומפזרים על אוזני החזיר. עכשיו תשאיר להם להתחתן לכמה שעות. יש להגיש את המנה הזו צוננת.
מנה מעוררת תיאבון ולבבי היא אוזני חזיר עם שעועית בסגנון כפרי. להכנתם תצטרכו: 1 כף. l. רסק עגבניות, 2 בצלים, מלח ופלפל לפי הטעם, 2 כוסות שעועית, שורש חזרת, 2 יח '. אוזני חזיר, כשות-סונלי, כמו גם 4 שיני שום, עלה דפנה, 3 כפות. l. שמנת חמוצה וגרגירי פלפל שחור.
ראשית שוטפים את השעועית ומעבירים לקלחת או בסיר ואז מכסים במים קרים. העלו אותו באש ובשלו, והחליפו את המים מספר פעמים. חותכים את אוזני החזיר בקפלים ומנקים היטב ואז שוטפים. מניחים את האוזניים בסיר, מכסים במים, מוסיפים עלי דפנה, בצל ופלפל. מבשלים אותם למשך שעה אחת. ואז לקרר את האוזניים ולחתוך.
עדיף להשרות את השעועית בערב ולהשאיר למשך הלילה.
מקלפים את הבצל וחותכים לטבעות. מטגנים בשמן צמחי עד להזהבה. עכשיו תוכלו להתחיל להכין את הרוטב. שלב רסק עגבניות עם פלפל ושמנת חמוצה ושום כתוש. אל תשכח להוסיף כמה כשות סונלי וחזרת חזיר מגורדת. יש להקציף את התערובת שהתקבלה עד לקבלת תערובת אחידה.
מערבבים את אוזני החזיר עם בצל ושעועית מטוגנים, ממליחים ומערבבים היטב. הניחו אותם על צלחת ושפכו על הרוטב המוכן.
