פיצה כבר מזמן פופולרית לא רק באיטליה אלא בכל רחבי העולם. אתה יכול לבשל אותו בדרכים שונות, להוסיף מילויים קלאסיים ומקוריים. הבסיס של כל פיצה הוא בצק, כך שתדעו בוודאות שהיא תהיה טעימה, תוכלו לבשל אותה בעצמכם.
זה הכרחי
- מרכיבים ל -2 פיצות בקוטר של כ -20 סנטימטרים:
- - קמח - 175 גרם;
- - קורט מלח;
- - כפית שמרים מהירים (יבשים);
- - 150 מ"ל מים חמים;
- - כף שמן זית.
הוראות
שלב 1
מערבבים קמח, מלח ושמרים בכוס חמה. אנחנו עושים שקע במרכז ושופכים מים חמים. מוסיפים כף שמן זית ומערבבים את החומרים עם כף עץ או מרית.
שלב 2
מפזרים קמח על משטח העבודה, מורחים את הבצק ולשים אותו במרץ במשך 5-7 דקות. הבצק חייב להיות אלסטי והומוגני.
שלב 3
אנו יוצרים כדור מהבצק, מכניסים אותו לקערה, מכסים במגבת לחה או בניילון. אנו מוציאים את בצק הפיצה במקום חמים, נותנים לו להגדיל את נפחו בערך פי 2 - זה ייקח בין 45 דקות לשעה.
שלב 4
חממו את התנור ל -220 צלזיוס, הכניסו לתוכו מגשי אפייה, משומנים מעט, כדי שיתחממו.
שלב 5
מעבירים את הבצק למשטח עבודה מקומח, ללוש מספר דקות, מחלקים לשני חלקים שווים. מרדדים את הבצק לעיגולים בקוטר של כ -20 סנטימטרים, מניחים אותם על ניירות אפייה.
שלב 6
אנחנו מכינים בזהירות את הדפנות כדי שהמילוי לא יתפשט, משמנים בשמן ומשאירים במקום חמים למשך 10 דקות. הבסיס האוניברסלי לכל פיצה מוכן!
שלב 7
אנו מורחים כל מילוי על הבסיס המוגמר ואופים 20-25 דקות - בזמן הזה הפיצה תטוגן, והמילוי יתחיל לבעבע.
