בשר ארנבים נחשב לתזונתי. מבנהו העדין סופג את הניחוחות של כל התבלינים בהם אתם משתמשים בבישול, מנות העשויות ממנו הן ריחניות וטעימות. כדי לא לייבש אותו יתר על המידה בתנור, נשתמש בשרוול קולינרי לאפיית הארנב.
זה הכרחי
-
- ארנב - חתיכה אחת,
- רוזמרין טרי או יבש - כמה זרדים או כפית יבשה,
- שום - 3-4 ציפורן,
- שמן זית - - 1 כף
- גזר - חתיכה אחת,
- בצל - חתיכה אחת,
- יין לבן יבש - 0.5 כוסות,
- מלח
- פלפל.
הוראות
שלב 1
שוטפים את הארנב, מייבשים את הפגר במגבות נייר, חותכים למנות. מניחים בקערה.
שלב 2
חותכים את הגזר לקוביות בינוניות, את הבצל לחצאי טבעות וזוכרים אותו מעט בידיים. חותכים את השום לרבעים ומועכים אותו עם הצד השטוח של הסכין. הכניסו הכל לקערה, שפכו את השמן, המלח והפלפל. מוסיפים את הרוזמרין, יוצקים על היין ומניחים לעמוד בטמפרטורת החדר למשך שעה וחצי עד שעתיים.
שלב 3
חממו את התנור לטמפרטורה של 180 - 190 מעלות צלזיוס. הניחו את הארנב בשרוול והניחו את הבשר בשכבה אחת. קושרים שרוול בצד אחד ויוצקים פנימה את שארית המרינדה. קושרים את הצד השני של השרוול ומכניסים את גיליון אפיית הארנבת לתנור.
שלב 4
לאחר חצי שעה חתכו את השרוול מעל, הגבירו את טמפרטורת התנור והשאירו את הארנב למשך 15 דקות נוספות להשחמת החלקים. כבה את התנור והסר את הארנב לאחר 10 דקות. מורחים אותו על צלחות ומקשטים בעשבי תיבול טריים. פירה מתאים כתוספת.
