כידוע, ארנבות הן לא רק פרווה בעלת ערך, אלא גם מוצר תזונתי מצוין. בשר ארנבות מכיל הרבה ברזל, קובלט, זרחן ומגנזיום, כמו גם ויטמינים B6, PP ו- C. כמות החלבון בבשר הארנבות גבוהה יותר מאשר בשר עגל, חזיר, בקר וכבש. בנוסף, בשר ארנבות נלעס בקלות, מתעכל ולכן נספג בגוף האדם בקלות.
צריכה קבועה של בשר ארנבות מונעת טרשת עורקים, מכיוון שהוא מכיל לציטין ומעט מאוד כולסטרול. החלבון של בשר הארנבת מכיל 19 חומצות אמינו ובמהלך הטיפול בחום ההרכב האיכותי של חומצות אמינו אינו משתנה. לכן, בשר ארנבת נצרך על ידי אנשים בכל הגילאים ומשמש במזון רפואי ותינוק. זה אומר שעליך לבשל ארנב לא רק בגלל שהוא טעים, אלא גם בגלל שהוא מאוד שימושי. ופרט נוסף - בשר ארנבים שימושי לתושבי שטחים עם רמות קרינה גבוהות, מכיוון שהוא מסיר רדיונוקלידים מגוף האדם.
בישול ארנב אינו קשה כמו שזה נראה במבט ראשון. ניתן להכין אותו בקלות על ידי טבח טירון. יש יותר ממתכון אחד להכנת בשר ארנבות - ניתן לבשל מלפפון חמוץ מארנב, להכין בשר ג'לי, גולאש, פילאף, ברביקיו, למלא אותו ולהכין פייטה, לאפות עם ירקות, לטגן וכו '. בשר ארנבות שומר על טעמו בכל צורה שהיא: משומר, מלוח ומעושן. ארנב בשמנת חמוצה הוא מאוד פופולרי. כי זה קל לבישול ודי מהר, והבשר פשוט נמס בפה.
אתה תצטרך:
ארנב - 1, 5 - 2 ק ג
שמנת חמוצה - 0.5 ליטר
שום
מלח
פלפל
חומץ
חמאה או מרגרינה
1. לדלל את החומץ במים קרים, כך שהמים בקושי מריחים כמו חומץ, ולשים את הארנב במים אלו למשך שלוש שעות. הארנב חייב להיות מכוסה במים לחלוטין.
2. הסר אותו מהמים, תן לו להתייבש או נגב אותו במגבת ואז קוצץ אותו לחתיכות והשאיר את הכבד והלב. את השאר אפשר לזרוק.
3. מצפים היטב כל נתח משני הצדדים במלח ופלפל.
4. הכינו חתכים ודברים עם נתחי שום, ואז הניחו לבשר לשבת במשך 30 דקות - שעה.
5. מטגנים את כל החלקים משני הצדדים במרגרינה עד להזהבה. זה חייב להיעשות בחום גבוה.
6. מניחים בסיר או בסל ויוצקים שמנת חמוצה על כל שכבת בשר. יוצקים לשם את השומן מהמחבת ואז נותנים לו לרתיחה.
7. הכינו את האש הקטנה ביותר והבשלו את הארנב במשך 30-40 דקות.
