סלט יווני הוא עמוד התווך של המטבח המסורתי. אי אפשר לדמיין שום ארוחה בלעדיה. ברוסיה גם סלט זה הפך פופולרי, מכיוון שהוא פשוט למדי להכנה ואינו דורש מוצרים יקרים.
בניגוד לסלטים שהרוסים אוהבים עם רוטב על בסיס מיונז, הכנת סלט יווני אמיתי דורשת רוטב מיוחד. סוג זה של סלט נכנס בתקיפות לתפריט המסורתי הרוסי, ולכן המרכיבים המרכיבים של הרוטב השתנו משמעותית. עם זאת, בסיס הסלט מורכב מאותם ירקות שהיוונים עצמם משתמשים בהם.
סלט יווני יהווה תוספת נהדרת לכל שולחן, מכיוון שיש לו טעם מעולה ותכולת קלוריות נמוכה.
כיום ישנן מספר אפשרויות לבישול נפוצות לסלט יווני. עם זאת, המרכיב העיקרי הוא שמן זית. זה צריך להיות באיכות גבוהה, אז אתה לא צריך לחסוך ברכישת מוצר זה. אחרת, את הטעם של הסלט ניתן לקלקל בקלות. ביוון, שמן זית, בזיליקום ואורגנו משמשים כחבישה. לפעמים מוסיפים מעט פלפל ומלח לפי הטעם. בשום מקרה אסור לתבל את הסלט היווני בשמן חמניות, מכיוון שתקלקל את טעם החומרים.
האפשרות הראשונה היא קלאסית. לשם כך תצטרכו 3 כפות שמן זית כתית איכותי, 1 כף מיץ לימון, מלח ופלפל שחור. יש לערבב היטב את כל אלה עד שנוצרת עקביות הומוגנית ומתובלת בסלט.
האפשרות השנייה היא רוטב על בסיס רוטב סויה, אותו הרוסים אוהבים. כל המרכיבים נשארים קלאסיים, אך במקום מיץ לימון מוסיפים רוטב סויה. שום יכול גם להשלים את המתכון הזה. הסר את הליבה כך שלא יישאר ריח לא נעים לאחר אכילת השום. רוטב ברוטב סויה יוסיף טעם חדש לסלט.
האפשרות השלישית היא מילוי עם כל חומצה. הכוונה היא לזנים שונים של חומץ בלסמי. בזיליקום פרוס, שמיר, כוסברה מתווספים לעיתים קרובות לחבישה כזו. התוצאה הסופית היא טעם נעים.
האפשרות הרביעית מבוססת על חרדל מתוק. ניתן לרכוש אותו מחנות מומחים. תזדקק לכפית חרדל מתוק, שמן זית לפי הטעם, כפית אחת של דבש, מלח ושום. לאחר שערבבתם היטב את החבישה תוכלו להשאיר אותה במקרר ולהשתמש בה מספר פעמים.
כל רוטב לסלט יווני יעבוד גם עם מנות אחרות.
שפים יוונים כבר מזמן גילו את סוד רוטב הטדזיקי המסורתי לכל הסלטים. זה משתלב עם סלט יווני אם הוא מוגש בנפרד. בשביל המתכון הזה תצטרכו 3 כפות יוגורט סמיך טבעי, 1 כפית חומץ בלסמי, מלפפון טרי מגורד דק, ראש שום, שמיר קצוץ. רוטב זה הוא חלק בלתי נפרד מהמטבח היווני. ניתן להשתמש בו עם מנות ירקות ופירות ים.
כידוע, לסלט היווני מוסיפים גבינת פטה או פטאקסה, אותה חותכים לקוביות קטנות. הגבינה מעורבבת עם הרוטב הראשי וכך נותנת טעם יוצא דופן. לפני שבוחרים מתכון רוטב, נסו להוסיף לפרוסת פרוסת גבינה קטנה כדי לראות את הטעם הסופי.
