רוטב סלט הוא תיבול נוזלי שראוי לתשומת לב מיוחדת. אחד המרכיבים העיקריים ברוטב הוא רוטב ווסטרשייר. זהו רוטב חמוץ מתוק אנגלי עם יותר מ -20 מרכיבים. מרכיב זה הוא שהופך את רוטב סלט קיסר למקור וייחודי.
זה הכרחי
-
- ביצה 1
- שן שום אחת
- 1 כפית רוטב ווסטרשייר
- 1/2 לימון
- 150 מ"ל. שמן זית
- 1 כף גבינת פרמזן מגוררת
הוראות
שלב 1
נקב את הביצה בקצה קהה בעזרת מחט קולינרית ותני לה לנוח במים רותחים למשך דקה.
שלב 2
מקלפים את השום ומעבירים דרך השום.
שלב 3
הוסיפו מעט מלח ושפשפו את השום במלח.
שלב 4
מערבבים את השום עם השמן תוך הוספה הדרגתית של שמן הזית.
שלב 5
מקררים את הביצה בטמפרטורת החדר למשך 15 דקות.
שלב 6
כף את הביצה לבלנדר. מקציפים דקה אחת.
שלב 7
סוחטים את הלימון ומוסיפים את המיץ לביצה תוך כדי הקצפה.
שלב 8
מוסיפים את הפרמזן לתערובת ומקציפים.
שלב 9
מוזגים את רוטב הווסטרשייר.
שלב 10
ממשיכים להקציף במהירות נמוכה, מוסיפים את השמן והשום לרוטב בזרם דק.
שלב 11
מקציפים עד לקבלת מרקם חלק.
שלב 12
הרוטב לא אמור להיות סמיך מדי.
שלב 13
לאחר שהחלק חלק, הרוטב מוכן ותוכלו לתבל את הסלט.
