לסלט "קופצ'סקיי" מספר וריאציות, אך המאפיין המבדיל אותו הוא ערך תזונתי ושובע. מרכיב חיוני במנה זו הוא בשר מבושל, חזיר או לשון, ומיונז כחבישה.
סלט "קופצ'סקיי" עם בקר וגזר גולמי
כדי להכין מנה זו תזדקק ל:
- 200 גרם בקר מבושל;
- גזר אחד גדול;
- ראש בצל;
- 150 גרם של אפונה משומרת;
- 3-4 כפות מיונז.
מקלפים ומגרדים את הגזר. מטגנים בשמן צמחי 5 דקות לריכוך. קלפו את הבצל וחתכו לקוביות קטנות, שפכו מים רותחים למשך 5 דקות, אליהן תוכלו להוסיף כמה כפות חומץ. בזכות זה הוא יאבד את המרירות הלא נעימה ובמקביל ישתלב מעט. ואז מרוקנים את המרינדה ומעבירים את הבצל לקערת סלט. הוסיפו אליו אפונה ובשר בקר קצוץ דק. מערבבים הכל עם מיונז ומגישים.
ניתן להגיש סלט כזה בטארטלטים קטנים או לעטוף בלביבות דקות - הוא ייצא טעים, יפה ויוצא דופן.
סלט "קופצ'סקיי" עם בשר חזיר ושעועית
רכיבים:
- 250 גרם שעועית אדומה משומרת;
- 150 גרם גבינה קשה;
- 200 גרם חזיר;
- עגבניה אחת;
- 2 שיני שום;
- מיונז.
חותכים את החזיר והעגבנייה לקוביות, מגררים את הגבינה ומעבירים את השום דרך מגרסה ומערבבים עם מיונז. העבירו את כל המרכיבים לקערת סלט, הוסיפו להם שעועית משומרת שממנה אתם מנקזים את הנוזל. מערבבים הכל ומגישים.
סלט זה לא מחזיק מעמד זמן רב במקרר, מכיוון שהעגבניות מייצרות מיץ, אשר לאורך זמן יכול לקלקל את טעם המנה. לכן, יש להוסיף עגבניה ומיונז ממש לפני ההגשה.
סלט "סוחר" עם לשון ופטריות
הסלט הזה הוא המשביע ביותר. כדי להכין אותו אתה צריך:
- 250 גרם לשון מבושלת;
- 3 חמוצים;
- 250 גרם של אפונה משומרת;
- 150 גרם שמפיניון;
- ראש בצל;
- גזר מבושל אחד;
- 100 גרם גבינה קשה;
- 4 כפות. כפות מיונז;
- כף אחת. כף שמנת חמוצה.
חותכים את הבצל והשמפניון לקוביות קטנות ומטגנים אותם במעט שמן צמחי. חותכים את הלשון המבושלת והחמוצים לרצועות דקות, ומגרדים את הגזר והגבינה על פומפיה גסה. לאחר מכן הכינו את הרוטב על ידי ערבוב שמנת חמוצה ומיונז במיכל נפרד.
הניחו את החומרים המוכנים בשכבות ברצף הבא: לשון, מלפפונים כבושים, פטריות מטוגנות עם בצל, אפונה, גזר וגבינה. משמנים כל שכבה, למעט האחרונה, עם חבישה. תנו לסלט להיספג במקרר ואז הגישו.
