"צוואר סרטן" הוא אחד המטעמים האהובים על ילדים סובייטים, שרבים מהם, לאחר שהתבגרו, שמרו על העדפות הטעם שלהם. עם זאת, גם ילדים וגם מבוגרים תוהים לעתים קרובות מדוע לסוכריות האלה יש שם מוזר כל כך.
צוואר סרטני אמיתי
סרטני נהרות הם פרוקי רגליים הנמצאים בגופי מים מתוקים באזורים רבים ברוסיה. ישנם אוהבים הרואים בבשרם מעדן אמיתי ומעדיפים אותו על פני בשרם של תושבי ים ונהר אחרים. תיאורטית, חלקים רבים מגופו של הסרטן הם אכילים, כמו בשר טופר וקוויאר, אך החלק הבשרני הוא מה שמכונה cephalothorax - החלק של הגוף שנוצר על ידי החלקים הממוזגים של השד וראש הסרטן, המומחים. במחקר של פרוקי רגליים אלה מכנים גם את המילה הלטינית "cephalothorax".
בקרב דייגים רגילים ואוהבי בשר סרטנים רגילים, מונח זה, כמובן, משמש לעתים רחוקות ביותר. שמות נפוצים הרבה יותר עבור חלק גוף הגוף של סרטנים זה הפה הם "זנב" או "צוואר". במקרה זה, אם משתמשים במילה כזו מחוץ להקשר, שממנה ניתן להבין באופן חד משמעי באיזה זנב או צוואר מדובר, נהוג להוסיף לו את התואר "סרטני" - בהתאמה, "זנב סרטני" ו "צוואר סרטני".
יחד עם זאת, בדרך כלל אוכלים בשר סרטנים מבושל: מומלץ להרתיח אותם במשך 10-15 דקות, לאחר מכן יש להוריד את התבנית מהאש ולתת לערוך את הסרטנים לעמוד בה עוד 10 דקות. בתהליך הבישול הם רוכשים צבע אדום בוהק, והוא מתפשט על כל שטח גוף הסרטנים, כולל, כמובן, הצוואר, האהוב על גורמים. זה, אגב, הפך את הבסיס להופעתו של ביטוי נפוץ אחר - "אדום כמו סרטן".
סרטנים גוונים ממתקים
לפיכך, הסיבה להופעתו של שם כזה יוצא דופן במבט ראשון לקרמל, בבדיקה מדוקדקת יותר, מתגלה כפשוטה למדי: היא נעוצה בדמיון החיצוני הרגיל של מוצרי ממתקים אלה לזנבות סרטנים מבושלים. יחד עם זאת, למרות ש"צוואר סרטן "זכה לתהילה העיקרית שלהם בתקופה הסובייטית, הם הומצאו הרבה יותר מוקדם.
המתכון להכנת ממתקים כאלה הוצע כבר במאה ה -19 על ידי ספק בית הדין הקיסרי, הקונדיטור המפורסם אלכסיי איבנוביץ 'אבריקוסוב. הוא היה הראשון שהבחין בדמיון המצחיק של קרמל עם צוואר סרטנים מבושל והעניק לו את השם הזה. אגב, הוא הוא שהפך לממציא המתכון ומחבר שם הקרמל בעל שם לא פחות מעניין - "רגלי העורב".
נכון להיום, שם הסוכריות "זנבות סרטנים" הפך למעשה לשם דבר לכל הקרמל המיוצר על פי מתכון זה או דומה. עם זאת, במכירה לעיתים ניתן למצוא ממתקים מסוג דומה, המכונים "ראצ'קי".
