לביסקוויטים מרקם פירורי עדין, הם משלימים באופן מושלם את טעם הקפה ומשתלבים היטב עם קינוחים רכים - מוסים, גלידות או סלט פירות.
זה הכרחי
- לעוגיות:
- - 125 גרם חמאה;
- - 40 גרם עמילן;
- - כף אחת. כף חלב;
- - 1/4 כפית אבקת אפייה;
- - 125 גרם קמח;
- - 25 גרם אבקת סוכר;
- - 1/2 כפית תמצית וניל (1/2 שקית סוכר וניל);
- לזיגוג שוקולד:
- - 100 גרם כהה (שוקולד חלב);
הוראות
שלב 1
מקציפים במיקסר את החמאה המרוככת עד לריכוך.
מוסיפים אבקת סוכר וניל, ממשיכים להקציף.
ואז שמים את אבקת האפייה עם קמח ועמילן, מערבבים הכל שוב.
לאחר הוספת חלב, יש ללוש, עליכם לקבל בצק רך הומוגני.
אם הבצק צפוף מדי, הוסיפו מעט חלב כדי שניתן יהיה לסחוט את הבצק היטב מהשקית.
שלב 2
ממלאים שקית צנרת עם מצמד הכוכבים הגדול בבצק.
סוחטים 10 רצועות בצק באורך של כל 10 ס מ על תבנית מרופדת בקלף אפייה, מרווחים באותה מידה.
זה אמור להתברר על 2 ניירות אפייה - 20 ריקים.
אופים את העוגיות 7-8 דקות בתנור שחומם מראש לחום של 170 מעלות צלזיוס עד להזהבה בהירה.
שלב 3
ממיסים את השוקולד באמבט מים תוך ערבוב מדי פעם.
טובלים את כל הביסקוויטים משני הקצוות בשוקולד מומס חם ומניחים לעודפים להתנקז, ואז מניחים אותם על נייר אפייה עם קלף ומשאירים עד שהשוקולד מתמצק לחלוטין. אחסן בכלי עם מכסה אטום.
