סוכרייה על מקל היא מסה מוצקה העשויה מסוכר שהתבשל למצב מוצק. עם זאת, מדוע להסביר מה זה, מכיוון שכולם הכירו סוכרייה שכזו כמו "קוקרל על מקל" עוד מילדות.
זה הכרחי
-
- 1 כוס סוכר מגורען;
- 5 כפות מים;
- 1 כף חומץ
- כפית 1 טעם
- רבע כפית צבע מאכל;
- חמאה.
הוראות
שלב 1
מערבבים כוס אחת של סוכר מגורען עם חמש כפות מים וכף חומץ אחת. מכניסים את המסה שהתקבלה לסיר ומבשלים על אש נמוכה תוך ערבוב מתמיד כדי שלא יישרף לתחתית התבנית. הוסיפו כפית טעם אחת ורבע כפית צבע מאכל לתערובת החומה הבהירה. לוקחים תבנית ומשמנים אותה בחמאה, מכניסים לתבנית מקלות או גפרורים. יוצקים את המסה הצבעונית המוגמרת לתבניות משומנות בחמאה או, אם אין לכם תבניות, על צלחת לחה במים וחותכים את המסה לצורות הרצויות. השאירו להתקרר. להכנת תרנגולת הסוכר הצבעונית הבאה, חזור על כל השלבים שלמעלה.
שלב 2
להכנת קוקל קרמל מסוכר הכינו 200 גרם סוכר מגורען, 100 מ ל חלב או שמנת, 40 גרם חמאה, וניל לפי הטעם. מבשלים את הסוכר המגורר והחלב או השמנת על אש נמוכה תוך ערבוב מתמיד עד שהתערובת מגיעה לצבע קפה. שים מעט קרמל מבושל במים קרים. אם הוא מסמיך מיד, הסירו אותו מהאש, הוסיפו וניל ושפכו אותו לתבניות משומנות בחמאה או על צלחת לחה במים וחתכו את המסה לצורות הרצויות.
שלב 3
להכנת עוף שוקולד מסוכר, קחו 125 גרם סוכר מגורען, 125 גרם דבש, 125 גרם שוקולד, חמאה. מבשלים סוכר, דבש ושוקולד על אש נמוכה. יוצקים את מסת השוקולד המבושלת לתבניות ששומנו בעבר בחמאה או לצלחת עם מים לחים וחתכו את המסה לצורות הרצויות.
