ג'לי, בשר מרופד, אספי - מנות אלה שייכות למטבח הרוסי הקדמון. תרנגול הודו בצ'לי עם ירקות הוא מושלם עבור חובבי האוכל הנפלא הזה שאינם יכולים לאכול ג'לי חזיר עשיר או שוקי בקר. מנה דיאטטית לחלוטין, אך יחד עם זאת טעימה ואלגנטית. וגם מנה נהדרת לכל אירוע.
זה הכרחי
- - כנפי הודו 700 גרם;
- - בצל 1 יח ';
- - גזר 1 יח ';
- - מלפפון כבוש 3 יח ';
- - פלפל אדום אדום 1 יח ';
- - ג'לטין מיידי 25 גרם;
- - 3 עלי דפנה;
- - ביצת עוף מבושלת 1 יח ';
- - פטרוזיליה ענף 1;
- - ענף שמיר 1;
- - מלח, פלפל לפי הטעם.
הוראות
שלב 1
שוטפים היטב את כנפי ההודו. יוצקים 3 ליטר מים לסיר ומניחים על אש גבוהה. ברגע שהמים רותחים, הניחו את הכנפיים. הכינו ירקות: קלפו גזר ובצל. מוסיפים לתבנית לכנפיים וממשיכים לבשל. מביאים לרתיחה, מסירים קצף ומפחיתים את האש. מבשלים 3 שעות. מוסיפים מלח, פלפל ועלי דפנה 15 דקות לפני סיום הבישול.
שלב 2
הסר את הכנפיים מהמרק. הפרד בשר מעצמות ועור. ואז קוצצים דק. מסננים את המרק.
שלב 3
יוצקים ג'לטין עם כמות קטנה של מים קרים, מערבבים היטב עד להמסה מלאה. השאירו אותו 15-20 דקות. ואז לשלב עם מרק חם.
שלב 4
חותכים לקוביות גזר מבושל, מלפפונים כבושים ופלפלים.
שלב 5
מניחים את הבשר בצלחת ג'לי. מניחים מעל ירקות מוכנים בסדר אקראי. שוטפים היטב את עשבי התיבול ומייבשים בעזרת מגבת נייר. קוצצים דק. מפזרים ירקות עם עשבי תיבול קצוצים. יוצקים מרק ומכניסים למקרר לתערובת אחידה.
שלב 6
לפני ההגשה טובלים את התבנית במים חמים והופכים את המילוי לצלחת. מקשטים את אספיק ההודו והירקות בביצה קצוצה וענף פטרוזיליה.
