תרנגול הודו אפוי מוגש בדרך כלל באירועים מיוחדים כאשר אורחים רבים מגיעים. התבשיל מתאים יותר לארוחות יום ראשון עם המשפחה, אם כי הבשר רך ועשוי בהחלט להתחרות עם האפוי.
קל יותר לבשל תבשיל הודו מאשר מקביל להודו. התוצאה היא מנה עם בשר וירקות תזונתיים רווים במיץ הודו וטעם. להלן כמה מאכלים במתכון זה:
- 600 גרם פילה או 950 גרם מפגר עם עצמות;
- 2 ראשי בצל לפת;
- גזר אחד;
- תבלינים, מלח;
- שמן צמחי.
שטפו את ההודו, כתמו במגבת נייר, חתכו לחתיכות גדולות. בוזקים עליהם מלח, תבלינים, משפשפים עם היד. מוזגים שמן צמחי לתבנית, נותנים לו להתחמם, מכניסים את חתיכות הפגר, מטגנים אותן משני הצדדים עד להזהבה קלה.
לאחר מכן, הוציאו את ההודו מהמחבת, שלחו לשם את הבצל והגזר. מקלפים, שוטפים את הירקות הללו, חותכים את הבצל לקוביות, מעבירים את הגזר דרך החורים הגדולים של הפומפיה.
עכשיו שים את ההודו לירקות המטוגנים קלות, מערבבים, מכסים את כל זה במים, שאינם צריכים להגיע עד 1 ס מ לחלקי הבשר. כאשר הנוזל רותח, מכסים את המחבת במכסה, מבשלים את הציפור למשך 1.5 שעות. קבעו את המוכנות כדלקמן: נוקבים פיסת פגר במזלג, אם היא נכנסת בחופשיות, אז המנה מוכנה.
הודו זה מוגש עם פירה, אורז, כוסמת. ניתן להוסיף לבשר חתיכות גדולות של תפוחי אדמה קלופים גולמיים 30 דקות לפני סיום הלחמה. תקבלו מנה שלמה שאפשר להגיש עם כרוב כבוש, סלט ירקות, מלפפונים כבושים או כבושים. עשבי תיבול טריים קצוצים יתאימו גם כאן.
לרגל השנה האזרחית החדשה, יום הולדת, בחג משפחתי גדול, בישלו תרנגול הודו אפוי. היא בוודאי תעשה סנסציה בין המוזמנים ותהפוך לנושא לדיון כל הימים הבאים. הבישול מורכב משני שלבים, ראשית צריך להמליח אותו כדי שהבשר לא ייאפה יותר מדי זמן, והוא עסיסי. כדי להכין את מנת ההודו הזו, עליכם לקחת:
- הודו במשקל 6 ק ג;
- 0.5 כוסות סוכר חום;
- 200 גרם מלח;
- כף אחת. מיובש: טימין, רוזמרין, מרווה;
- כף אחת. פלפל שחור;
- 4 ליטר מרק ירקות.
אם אין לך מרק ירקות מוכן, הרתיח אותו. לשם כך, שים 4 ליטר מים על האש, כשהוא רותח, שים בצל, חתוך ל -4 חתיכות, קצוץ גס 3 גבעולי סלרי, 2 גזרים, חתוך לחצאים. מוסיפים עגבניה אחת, 3 שיני שום, ומבשלים את המרק למשך 30 דקות.
אם אין לך כל אחד מהירקות האלה, החלף אותם באחרים.
מסננים את המרק, מוסיפים אליו תבלינים, מלח, סוכר, מבשלים 10 דקות ואז מורידים מהאש, מצננים עד 25 מעלות צלזיוס. מניחים את הודו בקערה, בסיר גדול או במיכל אחר ויוצקים פנימה את הציר המבושל. הציפור צריכה להיות מכוסה איתה לחלוטין.
שמור אותו במצב זה למשך 12 שעות, הסר אותו מהמלוח. שוטפים היטב בפנים ובחוץ עם מים קרים. ממלאים את חללו בפרוסות תפוז, קצוצות גס, חצי בצל.
שים את הפגר בתבנית אפייה עם החזה למעלה, קושר את הרגליים, החלק את הכנפיים מתחת לגב.
מכניסים את הציפור לתנור שחומם מראש ל -230 מעלות צלזיוס למשך חצי שעה, ואז מנמיכים את החום ל -175 מעלות צלזיוס, מבשלים 120-130 דקות. שעה לאחר תחילת האפייה, יש להשקות את הפגר עם המיץ המשוחרר כל רבע שעה.
תרנגול הודו כזה נראה נהדר, אך תומכי תזונה תזונתית עדיפים לכלול עופות מבושלים בתזונה.
