קרובי משפחה וחברים, שטעמו את עוגת הוופל הזו, בהחלט יציינו את הכישרון הקולינרי שלכם. ועוגה כזו מכינים בפשטות ובמהירות רבה.
זה הכרחי
- - חלמון ביצה אחד
- - 4 חלבונים
- - 15 גרם אבקת ג'לטין
- - 400 גרם וופלים וניל
- - 100 גרם חמאה או מרגרינה
- - 100 גרם סוכר
- - 150 גרם שוקולד מריר
- - 200 גרם תערובת אגוזים לא מלוחה
- - 3 כפות. l. תוספת קרמל
הוראות
שלב 1
ראשית, חממו את התנור ל -180 מעלות. קוצצים דק 100 גרם וופלים ביד. מקציפים את החלמון עם מערבל ומערבבים עם פירורי וופל. לוקחים תבנית אפייה ומרפדים אותה בקלף כך שגם שולי התבנית מכוסים בנייר. יוצקים תערובת של פירורי וופל וחלמון טרוף לתבנית בעובי של סנטימטר בערך. מכניסים לתנור למשך 8-10 דקות, ואז מצננים ישירות בתבנית.
שלב 2
משרים ג'לטין ב -30 מ ל מים קרים. ואז מחממים תוך ערבוב מתמיד עד שגרגירי הג'לטין מתמוססים. קוצצים את האגוזים בעזרת סכין. הקציפו את הלבנים עם מחצית הסוכר עד שהם תפוחים, הוסיפו תוספת קרמל. מבלי להפסיק להקציף מוזגים את הג'לטין ומוסיפים את האגוזים. מערבבים היטב את המסה שהתקבלה ומכניסים למקרר לארבעים דקות לפחות.
שלב 3
לאחר מכן מוציאים את סופלה החלבון מהמקרר ומורחים אותו על בסיס הוופל, מבלי להוציאו מהתבנית, בשכבה לא עבה במיוחד. מחלקים את הוופלים לשכבות. מניחים שכבה מרצועות הוופל שנוצרו. החלף שכבות של וופלים ושמנת עד שנגמר לך. כעת ניתן להסיר את העוגה מהתבנית.
שלב 4
לקישוט ממיסים את השוקולד באמבט מים. מועכים את החמאה עם יתרת הסוכר. מערבבים הכל ביסודיות ומשמנים את פני העוגה ודפנותיה. מכניסים למקרר להשרייה.
