אפשר בהחלט להכין וופלים ללא ברזל וופל. אל תשכח שהמתכון לבצק וופלים פריך הופיע הרבה יותר מוקדם מאשר מכשיר ביתי שהקל מאוד על אפיית וופלים.
איך הופיעו הוופלים
למעשה, אי אפשר לגלות מי העלה לראשונה את הקינוח הפריך טעים להפליא ומתי. אזכור בצק הוופלים נמצא בטקסטים יווניים עתיקים. ככל הנראה סגנון האפייה המודרני מקורו בגרמניה.
כיום אופים וופלים באמצעות מכשירי חשמל ביתיים מיוחדים. עם זאת, במאות האחרונות הכינו וופלים בהצלחה ללא ברזל וופל, שכן סוד הקינוח טמון בבצק עצמו.
אפשר להכין וופלים בתנור ובמחבת מברזל יצוק. אפשר גם לאפות וופלים על הגריל. עם זאת, במקרה זה, יש צורך להכין בצק עבה למדי באמצעות קפיר ושמרים. הוופלים פריכים אך עבים מדי. לכן, אפשרות זו להכנת וופלים אינה פופולרית במיוחד.
מתכון לוופל ללא ברזל וופל
להכנת הקינוח תזדקקו למרכיבים הבאים: 45 גרם קמח חיטה, 60 גרם חמאה, 2 חלמונים, 60 גרם אבקת סוכר, שקית סוכר וניל.
מקציפים חמאה רכה עם סוכר וניל ואבקת סוכר. ניתן להוסיף לתערובת גרידת גרוס קצוצה דקה של חצי לימון או תפוז. ממשיכים להכות את המסה, מוסיפים לו קמח חיטה מנופה וחלמונים.
מכסים את תבנית האפייה בנייר אפייה. מורחים חלק מהבצק על הנייר בכף ומיישרים אותו, מעניקים צורה של עיגול דק. התנור מחומם ל- 200 מעלות צלזיוס. בישול וופלים ללא ברזל וופל בתנור לוקח לא יותר מ -5 דקות. הוופלים הקלויים מוציאים מהקלף ומונחים על רשת לקירור.
אופים וופלים בתבנית
אפשר גם לאפות וופלים במחבת ברזל יצוק. לשם כך נדרשים המוצרים הבאים: 200-250 גרם קמח חיטה, 250 מ ל חלב, 2 כפות סוכר, 1 ביצת עוף, 3 כפות חמאה, כפית אבקת אפייה.
קמח חיטה מנופה מראש מעורבב עם סוכר מגורען, ביצה, אבקת אפייה וחמאה רכה. ממשיכים לערבב את הרכיבים, חלב מוחדר בהדרגה לבצק. כדאי לקבל בלילה אחידה ודומה לפנקייק.
מחבת ברזל יצוק משומנת בשמן צמחי ומחוממת היטב על אש גבוהה. כמו באפיית לביבות, הבצק מוזג לתבנית בעזרת מצקת. הכי נוח להפוך את הוופלים בעזרת מרית עץ או סיליקון. אגב, יש מחבתות, שבתחתיתן יוחל דפוס חלת דבש. לכן, תוכלו להכין וופלים שקרובים ככל האפשר מבחוץ לקינוח הרגיל.
