וופלים כל כך אהובים ופופולאריים כיום, שאפילו יש להם את היום שלהם - 24 באוגוסט. עם זאת, המועד המדויק שבו נחשפה מעדן זה לראשונה לעולם אינו ידוע. כמה מקורות כתובים של המאה ה -13 מצביעים על מקורם הגרמני. באותה תקופה הוופלים באירופה היו זמינים רק למלכים ולאנשי האצולה.
כיום ישנם כמה סוגים של וופלים, ביניהם: אמריקאי, אפוי מבצק סודה, ובלגי, מוכן עם שמרים. וופל ליאז ', סקנדינבי והונג קונג פופולריות לא פחות, וכל עקרת בית יכולה לבחור מתכון מועדף על משפחתה.
מתכוני וופלים
הדרך הנפוצה ביותר להכין וופלים היא להשתמש ב 200 גר 'מרגרינה, שניתן להחליף ב 150 גר' חמאה; 2 כוסות סוכר; 5 ביצים; 2 כוסות קמח וניל.
יש להמיס את המרגרינה ואז לקרר אותה. בסיר נפרד מקציפים את הביצים עם סוכר ומוסיפים להן ונילין. לאחר שהמרגרינה התקררה אפשר להוסיף אותה לתערובת הסוכר, לערבב ולהוסיף קמח.
על מנת לקבל וופלים פירורים, כדאי להשתמש בכוס אחת של קמח תפוחי אדמה, 100 גרם מרגרינה, חצי כוס סוכר, 3 ביצים ולימון 1. מקציפים ביצים עם סוכר, יוצקים לתערובת מרגרינה מומסת ומעט מקוררת ואז מערבבים הכל. ואז כדאי להוסיף קמח, קליפת לימון מגוררת ולערבב הכל.
וופלים עדינים מתקבלים אם משתמשים בכדי להכין את הבצק 4 כפות שמנת, 125 גרם מרגרינה, 30 גרם סוכר, 100 גרם קמח ו -4 ביצים. ממיסים את המרגרינה, מוסיפים לה סוכר וביצים, מקציפים את התערובת שנוצרת עד לקבלת קצף. בהמשך מגיע תור הקמח והשמנת, אותם יש לשפוך לתערובת הקצף במנות קטנות ולסירוגין.
נהוג להגיש חטיפים לשולחן החגיגי, ואפשר להכין עבורם וופלים טריים לפי המתכון הבא. תצטרך: כוס קמח, אותה כמות מים, ביצה, מלח וסודה. שלב את החלמון, הסודה לשתיה והמלח, הוסף ½ כוס מים וקמח, ואז, תוך כדי ערבוב, הוסף את יתרת המים.
כדי להכין וופלים לא מתוקים על קפיר, תצטרכו להשתמש: חצי כוס קמח, 1 כפית אבקת אפייה, אותה כמות של סודה, חצי כפית מלח, שליש כוס שמן חמניות, כמה כוסות קפיר וזוג ביצים. את כל המרכיבים יש לערבב ולאפות בברזל וופל עד להשחמה.
וופלים פריכים
יש עוד מתכון מאוד יוצא דופן לוופלים - עם חלב מרוכז. הוא יזדקק למרגרינה (200 גרם), כמה ביצים, חלב מרוכז (1 פחית), קמח ועמילן, כוס אחת כל אחת, כמו גם סודה (שליש כפית). הבצק לא אמור להתגלות כנוזל מדי, להכנתו יהיה צורך ללוש את המרגרינה, לכבות את הסודה בחומץ ולערבב את החומרים, זו התערובת לקינוח מוכנה. הוופלים המתקבלים על פי מתכון זה נשארים פריכים לאורך זמן ואינם רוכשים רכות.
