להיסטוריה של הוופלים הווינאים השופעים יש מחבר ספציפי. זהו השף קונדיטור האוסטרלי יוזף מנר, שהמציא את המתכון בסוף המאה התשע עשרה. עדינות זו אהובה לא רק על ילדים, אלא גם על מבוגרים. לא הרבה עקרות בית יודעות לבשל וופלים וינאים בבית. אבל זה הקינוח שכדאי שתכירו כדי לענג את ביתכם.
קודם כל, עליכם ללמוד להכין את הבצק הנכון ולהניח אותו במגהץ וופל חשמלי. ישנם מתכונים רבים להכנת וופלים וינאים. לאחר בחירת מתכון מתאים תוכלו להתחיל בהכנת הבצק. כל מתכון וופל וינאי מבוסס על:
- חלב;
- ביצים;
- קמח;
- סוכר.
הכרת הוופלים הווינאים צריכה להתחיל במתכון קלאסי. המתכון שלו כולל:
- 400 גרם קמח מנופה;
- 2-3 ביצי עוף בינוניות;
- 200 גרם חמאה;
- 200 מ"ל חלב חם;
- אבקת אפייה 8 גרם;
- פרוסת לימון (אם תרצו).
שלב חמאה מרוככת עם סוכר ובחוש. אז אתה צריך להוסיף ביצים טרופות וחלב חם למסת הסוכר תוך ערבוב יסודי.
מוזגים קמח ואבקת אפייה לקערה נפרדת, מוסיפים מעט מלח ומיץ מפרוסת לימון.
שלב את התוכן של שתי קערות והקציף במיקסר. ואז אפשר כבר להתחיל לאפות וופלים (לא יותר מחמש דקות).
כמו בבישול כל מנה אחרת, יש כמה סודות להכנת וופלים וינאים שעליכם להכיר:
- לטעם הטוב ביותר.
- כדי להשיג ערבוב טוב יותר,. יש צורך להוסיף את מרכיבי המתכון בהדרגה.
- לכל מתכון וופל וינאי.
- כמו שמנת חמוצה שמנונית.
- לפני הכנת הוופלים.
- כדי למנוע שהוופלים יידבקו לתבנית,.
וופלים וינאים נאפים בטעמים רבים ושונים: עם וניל, קפיר, שוקולד ותוספות וטעמים אחרים. גם מספר הסתימות הוא בלתי מוגבל. כיום הוופלים עם גבינה או בייקון מומס כלולים בתפריט היומי.
ישנם מספר מתכונים לוופלים וינאים לארוחות תזונתיות; הם מכילים שיבולת שועל או קמח זרעי פשתן.
כל גורמה ימצא מתכון המתאים לטעמו האישי.
