פשטידה טעימה היא המלך של כל שולחן והיא תמיד במקום. שופע ועשיר, זה יכול להיות גם קישוט, אך השמרים הנחוצים בפשטידה אמיתית אינם שימושיים לכולם, ולעתים הם מזיקים. ישנן דרכים רבות להכין פשטידה ללא שמרים.
זה הכרחי
-
- לפשטידת בשר יוונית:
- 500 גרם בצק נטול שמרים עלים;
- 500 גרם בשר טחון;
- גבינת פטה 200-250 גרם;
- שָׁמִיר
- פטרוזיליה;
- בצל ירוק;
- 2 בצלים;
- 3 ביצים;
- 4 כפות. l. שמן צמחי;
- פלפל שחור טחון.
- לפשטידת "תפוחים בגבינת קוטג '":
- 2 תפוחים;
- 250 גרם גבינת קוטג ';
- 2 ביצים;
- 4 כפות. l. סהרה;
- 0.5 כוסות שמנת חמוצה;
- 3 כפות. l. קמח;
- 2 כפות. l. חמאה;
- ונילין.
הוראות
שלב 1
פשטידת בשר יוונית
מחממים שתי כפות שמן במחבת, מטגנים את הבשר הטחון, ולשים את הגושים בקראש. מבשלים את הבשר הטחון למשך 10 דקות ואז מניחים בקערה. מקלפים את הבצלים, קוצצים דק. באותה מחבת מחממים עוד כף שמן ומטגנים את הבצל עד להזהבה, מוסיפים את הבצל לבשר הטחון.
שלב 2
קוצצים את גבינת הפטה ומוסיפים לבשר הטחון. נסה את הבשר הטחון והמלח לפי הטעם, אם הגבינה מלוחה מאוד, אז אינך צריך להמליח, אם היא מלוחה מדי, שים פחות גבינה.
שלב 3
משמנים תבנית עם שמן שנותר, מרפדים בקלף אפייה. מרדדים את הבצק לשכבה מלבנית ארוכה, שמים מחצית הרצועה על תבנית עם נייר אפייה (החצי השני ישכב על השולחן).
שלב 4
מורחים את המילוי בשכבה עבה מלבנית, כותשים אותו מעט כדי לשמור על צורתו. מברישים את שולי דף הבצק בביצה טרופה.
שלב 5
מכסים את המלית במחצית השנייה של הבצק. לחץ היטב על הקצוות הקצרים, ובקצה הארוך עוטף מעט את השכבה התחתונה מעל העליונה. לחץ למטה על הקצוות הקצרים בעזרת מזלג. מכניסים לתנור, אופים בחום של 190 מעלות צלזיוס למשך כ- 25-30 דקות.
שלב 6
פשטידה "תפוחים בגבינת קוטג '"
קלפו את התפוחים וחתכו לחתיכות, הוציאו את הגבעולים ותרמילי הזרע. ממיסים את החמאה במחבת, מבשלים את נתחי התפוח בחמאה, תוך ערבוב מתמיד, מוסיפים שלוש כפות סוכר, מערבבים היטב ומבשלים עוד דקה.
שלב 7
משמנים תבנית אפיה בחמאה או מכסים בנייר אפייה, הניחו את תפוחי העץ הקדומים בתחתית תבנית האפייה. מקציפים את גבינת הקוטג 'עם כף סוכר אחת, שמנת חמוצה, ביצים, ואז מוסיפים קמח ווניל, מערבבים.
שלב 8
חממו את התנור ל 180-200 מעלות צלזיוס, הכניסו את התבשיל לתנור, אפו כ- 15-20 דקות. הניחו בעדינות את תחתית הפשטידה על צלחת, קלפו את נייר האפייה, וקשטו את חלקו העליון של הפאי לפי הטעם (קצפת, גרגרי יער טריים).
