רייבית וולשית היא אחת המנות האנגליות המוגשות לארוחת הבוקר. זה קרוטונים טריים עם גבינה. בדרך כלל משתמשים בגבינות קשות כמו פרמז'ן להכנת ריביט.
כדי להכין ריביט וולשית, תזדקק למאכלים הבאים:
- לחם לבן 180 גרם;
- גבינה קשה 150 גרם;
- חמאה 60 גרם;
- בירה 100 גרם;
- פלפל אדום גרוס 2.5 גרם;
- חרדל 4 גרם;
- חלמון ביצה 40 גרם - 2 יח '.
עדיף להשתמש בלחם לבן מיוחד עם הסימון - להכנת טוסטים. יש לחתוך אותו למשולשים או לריבועים (בכל צורה שהיא) ולטגן משני הצדדים בטוסטר, תנור או מחבת ללא שמן. כדאי להסיר את הקרום מראש מהלחם, אם בכלל (אז כמות הלחם תידרש ליותר ממצוין במתכון).
מגררים את הגבינה בפומפיה דקה. ממיסים את החמאה באמבט מים, מוסיפים גבינה מגורדת, בירה, ואז מתבלים בפלפל אדום וחרדל. אתה צריך להפסיק לחמם ברגע שהחמאה נמסה. מקציפים את החלמונים לקצף בעזרת מיקסר או מזלג ומוסיפים, תוך ערבוב יסודי ומהיר, לחמאה המומסת. חממו מחדש מעל האש, אך אל תביאו לרתיחה.
המסה המתקבלת, שמתקררת מעט, תתחיל להתעבות, ואז היא צריכה להתפשט על קרוטונים. שים אותם על תבנית עם נייר אפייה ומכניסים לתנור שחומם מראש ל -150 מעלות צלזיוס למשך 3-5 דקות, רק אז ניתן להחשיב את החזרת הוולשית מוכנה ויש להגיש אותה מיד.
