ברווז אפוי נחשב למנה חגיגית. וזה לא מפתיע. אחרי הכל, ציפור זו, מכוסה בקרום זהוב מעורר תיאבון, ואף מעוטרת בפירות או ירקות, נראית חגיגית מאוד. אתה יכול פשוט לאפות אותו, או למלא אותו בתפוחים, שזיפים מיובשים, משמשים מיובשים, כמו גם אורז ופטריות.
זה הכרחי
-
- ברווז משונן צונן;
- 500 גרם תפוחים אנטונובקה;
- 1 כף. l. דבש נוזלי;
- מלח;
- פלפל שחור טחון.
הוראות
שלב 1
שוטפים את פגר הברווז במים קרים. בדוק אם הברווז נקטף בזהירות. אם אתה מוצא שערות על הפגר, אז צורב את הברווז עם מצית או מעל תנור גז. ייבש את הפגר במגבת. משפשפים את ציפור הפנים והחוץ שלה במלח ופלפל גרוס. מכסים בדבש ומניחים בצד לזמן מה.
שלב 2
שוטפים תפוחים של אנטונוב. קלפו אותם בסכין וחתכו לחתיכות קטנות.
שלב 3
ממלאים את הברווז עם התפוחים הפרוסים. הפוך אותו חזק מספיק כדי להפוך את הברווז לעגל בצורה ניכרת. כעת תפרו את הפגר בחוט לבן חזק, או השתמשו בקיסמי שיניים כדי להדק את שולי העור. כדי למנוע התייבשות הכנפיים במהלך האפייה, חתוך את העור בצידי הברווז והסתיר את קצות הכנפיים בחתכים אלה.
שלב 4
שים את הברווז הממולא על הצלייה, לאחר ששפך כמה כפות מים על תחתית המנה. סוגרים את הרוסטר עם מכסה ומכניסים לתנור שחומם מראש ל -250 מעלות. צולים את הברווז במשך שעתיים, יוצקים מעת לעת את השומן שדלף מהפגר. אל תשכח לבדוק את נחושת הברווז. לשם כך ננעץ את שוק הברווז בסכין חדה וודא שהמיץ שיוצא יהיה בהיר ולא אדום-ורוד.
שלב 5
הסר את כל החוטים או הקיסמים מהערב. הניחו אותו על מגש גדול ויפה והקיפו אותו עם תוספת או פרי אם תרצו.
