מרכיבים לכופתאות יכולים להיות מלוחים, דשנים, רכים או מתוקים. הזן הזה הוא שהופך את הכופתאות למנה יומית. ניתן לאחסן אותם במקפיא למקרה ואין לך זמן להכין ארוחות מורכבות.
כופתאות דובדבן מתוקות
ניתן להשתמש בדובדבנים טריים או קפואים. ממנו אתה צריך לקבל את העצמות (אם יש), לכסות באבקת סוכר ולהניח במסננת או במסננת. כשהמיץ התנקז תוכלו לפסל את הכופתאות.
הרוטב הטוב ביותר הוא קרמל דובדבן. אפשר להכין אותו מהמיץ שקיבלנו מדובדבנים. ממיסים במחבת חתיכת חמאה עם סוכר ומטגנים מעט, ואז מוסיפים את מיץ הדובדבנים שהתקבל ומרתיחים עד שהם סמיכים למשך 5 דקות. מוסיפים וניל או קינמון אם רוצים.
כופתאות עם גבינת קוטג '
גבינת קוטג 'מעורבבת עם ביצה ומוסיפים סוכר. זהו מתכון מסורתי וכופתאות כאלה מוגשות עם שמנת חמוצה או חמאה.
כופתאות עם תפוחי אדמה
מרתיחים את תפוחי האדמה לאחר הקילוף וחותכים אותם במים מלוחים. מקלפים וחותכים את הבצל לקוביות קטנות, מטגנים בשמן חמניות עד להזהבה. תפוחי אדמה מבושלים מקומטים בחמאה ומעורבבים עם בצל מטוגן.
כופתאות כאלה מוגשות עם שמנת חמוצה, חמאה ורטבי עגבניות.
כופתאות עם עשבי תיבול וגבינה
אפשרות 1: סרפד עם גבינת פטה. ירקות סרפד נצרבים במים רותחים וקוצצים בעזרת סכין, חותכים את הוורידים. הגבינה נקצצת על ידי שפשוף על פומפיה או באמצעות ריסוק. גבינה תופסת משקל זהה לסרפד.
אפשרות 2: תרד וגבינת שמנת. זהו שילוב אירופאי ומשמש את האיטלקים להכנת רביולי. הגבינה במתכון זה צריכה להיות חצי או יותר מתרד. משתמשים בתרד גולמי, נשטפים וחותכים בעזרת סכין.
שני סוגי הכופתאות מוגשים עם שמנת חמוצה או חמאה.
כופתאות עם תפוחי אדמה ואפונה
אפונה מבושלת בחוזקה עם תפוחי אדמה מבושלים נטחנים עם ריסוק. מוסיפים חמאה ואם רוצים בצל מטוגן.
שמנת חמוצה, חמאה ורוטב שום משמשים כרוטב.
כופתאות עם כרוב
הכרוב קצוץ דק, הבצל מתקלף ונחתך לקוביות קטנות, הגזר מקלף ומגורד. כל הירקות מטוגנים בשמן צמחי מזוקק למשך 10 דקות. לאחר מכן הוסיפו מעט מים, מלח, פלפל שחור גרוס ותבשיל למשך 10 דקות נוספות. במילוי זה העיקר לחתוך דק את הכרוב כדי שלא ישבור את הכופתאות בעת הפיסול. אם תרצה, תוכל להוסיף שום וירקות אהובים עליך.
כופתאות כאלה מוגשות עם חמאה, שמנת חמוצה ורטבי עגבניות.
