כרוב לבן מועיל מכל הבחינות. הוא מותסס, מוחמץ, מומלח ומוכן ממגוון גדול של מנות שונות. גם במהלך העיבוד הוא לא מאבד מתכונותיו.
אנחנו נצטרך:
- 1 ק"ג כרוב לבן,
- 2 בצלים בינוניים
- גזר גדול אחד,
- 2 פלפלים קטנים
- 3 שיני שום,
- 300 גרם. נקניקיית רופא,
- אפונה של פלפל אנגלי,
- יְרָקוֹת,
- מלח,
- 2 עגבניות אדומות בינוניות
- 100 גרם גהי
- 3 עלי דפנה,
- 1/2 ליטר מים רותחים.
אנחנו לוקחים ראש כרוב קטן, מנקים אותו מעלים פגומים, שוטפים אותו מתחת למים זורמים ומועכים אותו לרצועות. ואז מגיע הגזר, אנחנו שוטפים אותו היטב וקולפים אותו, חותכים לקוביות קטנות. אנו בוחרים בצל ארוך, מכיוון שהוא לא מריר מאוד, אפילו מתוק. חותכים את הבצל לחצאי טבעות. מקלפים את השום ומעבירים אותו דרך מכבש. אנחנו לוקחים פלפלים מתוקים באדום וירוק, שוטפים, מסירים את הזרעים, חותכים לרצועות. חותכים את הנקניקייה לקוביות. אנו בוחרים את נקניקיית הרופא זו שהופקה בהתאם ל- GOST.
שמים חמאה מומסת בקלחת או בצלחת שמתאימה לטיגון ולתבשיל, מחממים ויוצקים לתוכה את הבצל הקצוץ, מטגנים עד לחצי בישול ומערבבים, מכניסים את הפלפל הפעמוני ומטגנים 5 דקות. ואז מוסיפים את הגזר, מערבבים ומשהים מתחת למכסה במשך 5-10 דקות, מוסיפים את העגבניות, מבשלים, מערבבים מדי פעם. לאחר מכן, מניחים את הנקניקיה ומערבבים היטב שוב, מבשלים בקלחת סגורה למשך 5-7 דקות ורק עכשיו שופכים את כל הכרוב, המלח, מערבבים, מוסיפים מים רותחים, מבשלים על אש נמוכה למשך 10 דקות, זורקים פנימה אפונה של פלפל אנגלי., עלי דפנה ועשבי תיבול, שום, מבשלים עוד 5-7 דקות.
