מנות כרוב לבן הן לא רק טעימות וזולות, אלא גם בעלות תכונות שימושיות מאוד. הם עתירי ויטמינים ודלים בקלוריות. וכדי שמשפחתכם לא תצא מהשולחן עם תחושת רעב קלה, בישלו כרוב מבושל עם פטריות. פטריות יוסיפו ארומה עדינה וטעם מדהים למנה.
זה הכרחי
-
- ראש כרוב קטן אחד למשך 1, 5-2 ק"ג;
- 3 גזרים בינוניים;
- 2 בצלים גדולים;
- 500 גרם שמפיניון טרי;
- 1 כפית מלח
- ½ כפית כוסברה;
- 2 עלי דפנה;
- ½ כפית פלפל שחור גרוס;
- 50 גרם שמן צמחי.
הוראות
שלב 1
חותכים את העלים העליונים ממזלג הכרוב, חוצים את הראש לשניים או ברבעים, חותכים את הגבעול וקוצצים את הכרוב לרצועות. שוטפים וקולפים את הגזר, מגרדים או חותכים לקוביות קטנות. מקלפים את הבצל וחותכים לחצאי טבעות.
שלב 2
מחממים מעט שמן צמחי במחבת עם תחתית כבדה ומניחים עליו מעט מהכרוב. מניחים כל כך הרבה שנוח לערבב. קולים את הכרוב תוך כדי ערבוב קבוע עד שהוא רך ושקוף. מניחים בסיר כבד קירות או סיר ברזל יצוק. בדרך זו מטגנים את כל הכרוב. דאגו שלא יהיה בו יותר מדי שמן.
שלב 3
מטגנים את הגזר במחבת עד שהם רכים. אפשר להוסיף מעט מים ולהתבשל מעט. ואז מטגנים את הבצל הקצוץ עד שהוא חום זהוב. מניחים את הגזר והבצל בסיר כרוב.
שלב 4
השתדלו לא להשתמש בשמן רב מדי בכל שלב של טיגון ירקות, כדי שהמנה המוגמרת לא תתגלה כשומנית מדי. אם הירקות מתחילים להישרף, הוסיפו מעט מים למחבת.
שלב 5
קלפו ושטפו את הפטריות. חותכים אותם לחתיכות קטנות. מניחים במחבת בשמן שחומם מראש ומטגנים 5-10 דקות תוך ערבוב מתמיד.
שלב 6
מניחים את הפטריות בסיר עם כרוב, גזר ובצל. מוסיפים מלח, פלפל גרוס, עלה דפנה וכוסברה. מערבבים הכל ביסודיות, מכסים ומניחים על אש נמוכה. מבשלים את הכרוב למשך 10-15 דקות. זכרו לערבב. לאחר הסרתם מהאש, הניחו לכרוב עם פטריות להתבשל עוד עשר דקות. לאחר מכן, תוכלו להגיש אותו על השולחן.
שלב 7
הגישו כרוב עם פטריות כארוחה מבושלת שלמה או כתוספת לבשר. מנה זו משתלבת היטב עם תפוחי אדמה מבושלים או דייסת כוסמת. אבל עדיף להכין תוספת נוספת לדג.
